武汉桂林米粉小吃培训班

【背景简介】

桂林米粉是历史悠久的汉族传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

【培训内容】

桂林米粉（舌尖美食）

☆中文名： 桂林米粉；

☆英文名： Guilin rice noodles；

☆主要食材： 米粉，牛肉片，锅烧，牛肝等；

☆分类：桂菜，小吃；

☆口味： 香甜，酸辣；

☆辅料： 酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆等；桂林米粉

文化：兴安米粉，远近闻名；千年工艺，流传至今；灵渠儿女，手巧心灵；兴安水美，甘甜清醇；兴安米好，洁白如银；榨出米粉，味道上乘；绵软精细，甘甜芳馨；咸淡适中，不腻不腥；饥可当饭，玩充点心；酸辣自选，佐料配匀；凉拌解热，煮粉去冷；汤粉润喉，卤粉香醇；螺丝猪脚，鸡肉清炖；骨头熬汤，油炸花生；色香俱全，老板热情；老少咸宜，男女不论；一吃赞好，再吃添神；三吃回头，回吃上瘾；客来兴安，赏景开心；吃碗米粉，有幸三生。

桂林卤粉：★斋素卤粉★酸辣笋尖卤粉★牛肉卤粉★牛腩卤粉★猪舍卤粉★猪肝卤粉★叉烧卤粉★牛丸卤粉★鱼丸卤粉★贡丸卤粉★大排卤粉★肥肠卤粉★腊肉卤粉★卤粉等；

桂林汤粉：★酸辣豆角汤粉★酸辣笋尖汤粉★牛肉汤粉★牛腩汤粉★猪舍汤粉★猪肝汤粉★叉烧汤粉★牛丸汤粉★鱼丸汤粉★贡丸汤粉★排骨汤粉★肥肠汤粉★腊肉汤粉★什锦汤粉等；

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

【老师介绍】

张华：烹饪大师，上海特级厨师，1989年进入餐饮界，曾任上海市楼上楼酒家、上海市元盛食品有限公司、悠悠大酒店中厨行政总厨。上海维尚大酒店技术总管，主要擅长粤、湘、鄂菜的研发和烹制，曾获得庖丁奖大奖赛中餐，获得全国厨师称号，现任御美味公司技术总监，负责名优小吃新品开发、产品升级及技术培训工作，工作认真负责有爱心，赢得了学员的一致好评。

【学校介绍】

御美味一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。国内老师分别来自香港、台湾、湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套特色的餐饮模式!

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究等。

【学员风采】