武汉烤鸭脖培训班

【背景简介】

烤鸭脖，以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。随着时代的发展，烤鸭脖的产品也将与时俱进，不断满足广大消费者的需求，研发新产品、新口味。烤鸭脖单店经营是为常见的模式，选择居住人群较多的临街的位置租一个门店，现场加工销售，销售者可以看到美味可口的全套制作过程，定能引起人流的关注，生意想不火都难！烤鸭脖，让你齿间留香，回味无穷！

【培训内容】

秘制烤鸭脖

味型：★香辣★麻辣★BT香辣★BT麻辣★五香★奇香★孜然

菜品：★香辣烤鸭脖★麻辣烤鸭脖★BT香辣烤鸭脖★BT麻辣烤鸭脖★五香烤鸭脖★奇香烤鸭脖★孜然烤鸭脖

秘制烤牛蛙（黄金搭档）

味型：★香辣★麻辣★孜然★蒜香★五香★奇香

菜品：★招牌烤牛蛙★香辣烤牛蛙★麻辣烤牛蛙★孜然烤牛蛙★蒜香烤牛蛙★孜然烤牛蛙★五香烤牛蛙★奇香烤牛蛙★蛙腿串串等

精武鸭脖（舌尖美食）

精武鸭脖：★鸭脖★鸭头★鸭翅★鸭舌★鸭锁骨★鸭肠★半边鸭★鸭胗★鸭掌★鸭肝★鸭架等

久久鸭脖：★鸭脖★鸭头★鸭翅★鸭舌★鸭锁骨★鸭肠★半边鸭★鸭胗★鸭掌★鸭肝★鸭架等

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.烤鸭脖的系统讲述；

2.烤鸭脖原料的选购；

3.烤鸭脖食材的预加工；

4.烤鸭脖加工的基本标准；

5.烤鸭脖加工的工艺步骤；

6.烤鸭脖经营定价原则；

7.系列调味品及原料的货源渠道；

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理；

【培训详情】 

学  费：

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间：

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排：

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务：

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.加工烤鸭的设备器具配置。

【老师介绍】

袁胜柱：烹饪技师、烧烤大师，从事烧烤行业10年，因出身餐饮世家，对饮食行业情有独钟。毕业后便开始厨师生涯，一路经历风雨，先后任老 五烧烤出品总监，老街烧烤技术总监，拜入重庆老火锅李金洪门下，可谓是“有志者，事竟成”，擅长：各类烧烤类菜品，川味，湘味，东北烧烤，巴西烧烤，韩国烧烤，精通传统重庆及新派火锅。性格沉稳刚毅，谦虚谨慎。以业精于勤，荒于嬉。行成于思，毁于随为信念，不断学习、探索、积累技术精湛，其开店经验丰富， 也帮助过许多学员成功创业。因技艺精湛，乐善助学，被学员门戏称：“袁大大”。

【学校介绍】

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

御美味有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等300多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。所有通过我校培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的产品和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。

【学员风采】