武汉烤牛蛙培训班

【背景简介】

牛蛙，是一种肉质细腻，味道鲜美，营养丰富的动物，因叫声宏亮，酷似牛叫，故称名为牛蛙。体肥肉多，大的牛蛙可达一公斤以上，当今各地有许多人工养殖牛蛙供人们加工食用的养殖部门和个体户。牛蛙的食用加工方法较多，牛蛙火锅、牛蛙锅仔、烧焖牛蛙、牛蛙汤锅、烧烤牛蛙……等。但唯有烧烤牛蛙将掀起烧烤业的又一风波！

烧烤牛蛙，是近两年来，陆续兴起的一种加工方法，烤牛蛙一出现在烧烤市场，便迎来了烧烤美食食客们的一致追捧，且食客越来越多。

烤牛蛙，味道极其鲜美，细嫩的肉质，丰富多变的口味调制，食之回味悠长，较其它烧烤食品更受消费者的钟爱。是烧烤经营者增加经营项目，谋取利益的一次新的机会，有眼光的经营者将不会错过这一商机！

【培训内容】

秘制烤牛蛙

烤牛蛙

味型 ★香辣★麻辣★孜然★蒜香★五香★奇香

烤牛蛙

菜品 ★招牌烤牛蛙★香辣烤牛蛙★麻辣烤牛蛙★孜然烤牛蛙★蒜香烤牛蛙★孜然烤牛蛙★五香烤牛蛙★奇香烤牛蛙★蛙腿串串等

秘制卤牛蛙（黄金搭档）

卤牛蛙

味型 ★香辣★麻辣★酱香★五香★奇香

卤牛蛙

菜品 ★香辣卤牛蛙★麻辣卤牛蛙★酱香卤牛蛙★五香卤牛蛙★奇香卤牛蛙

休闲卤菜（舌尖美食）

休闲卤菜 ★秘卤牛蛙★秘卤鱿鱼须★秘卤基围虾★秘卤小龙虾★秘卤毛蟹★秘卤腊鱼★秘卤甲鱼★秘制卤鳝鱼等

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.讲述牛蛙的食用方法及基础知识；

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；

3.辅料的配制及方法；

4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法；

5.未售完半成品的保存方法；

6.设备器具采购途径和要求；

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法；

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【学习优势】

√ 免学习资料费（配方资料，厨具物料调料资料清单，笔记本、笔等）。

√ 学习期间生活用品（独立储物柜，水杯，围裙，碗筷等）。

√ 免费三年技术升级。

√ 免费门招、设计菜单，指导店面内部布局，装修设计，排水排气排污等。

√ 提供食宿：早餐自理，正餐一荤一素一汤；每间宿舍都有空调，wifi,独立洗漱间，卫生间等，单人单床（免费床单被褥）；保洁阿姨定期清洁卫生。

【老师介绍】

王政民：烹饪大师、烧烤美食协会会员，湖北特级厨师。1989年入行至今，曾任明盛广场尊尚食府行政总厨，并先后在海都酒会、天鹅会俱乐部、太子酒轩、美星酒店、艳阳天、桃苑酒家等多家酒店任行政总厨。曾获届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚、第五届全国烹饪技术比赛热菜；曾获得“全国厨师”称号，带队参加第十四届中国厨师节获得“中国名宴”称号，并获得“金厨奖”。2006年进入烧烤领域，创作的烧烤作品其型、色、味让烧烤行业同行惊叹、佩服。王大厨在烧烤领域取得的成就与其自身的勤奋与天赋密不可分。在培训学员时以理论与实践相结合，学员满意度极高。

【学校介绍】

御美味是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、加盟连锁管理等为一体的大型餐 饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

【学员风采】