武汉学正宗重庆酸辣粉培训

【美食简介】

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

美食历史

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

【培训内容】

原汤酸辣粉★牛肉酸辣粉★牛杂酸辣粉★红汤酸辣粉★荷包蛋酸辣粉★牛腩酸辣粉★肥牛酸辣粉★肥肠酸辣粉★三鲜酸辣粉★酸辣河粉★肉丝酸辣粉★排骨酸辣粉★虎皮鸡蛋★蓑衣干子等

【课程安排】

1．泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧

2．红油制作，香脆花生，香脆黄豆制作

3．肉沫、芽菜榨菜炒制技术

4．调味配料、鲜酸汁的制作

5．肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法

6．肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法

【培训时间】

一般3--7天，根据个人掌握情况而定。

【郑重**】

1.先来考察，满意再缴费学习。

2.一次性收费，中途不再收取任何费用，三年免费技术升级。

3.不限制学习时长，随到随学，学会为止，满意为止。

4.名师手把手教学，您自己亲手操作，。

5.免费提供专业开店指导服务。

6.免费提供菜单，装修参考资料。

7.学习期间包吃，有宿舍，住宿每天收取30元管理费。

【培训实景】

【关于我们】

百味传奇文化传播有限公司是集饮食技术研究，小吃培训，餐饮培训，招商加盟，技术转让，经营管理，指导开店为一体的饮食技术培训中心。是一家专门从事卤菜烧烤系列、粉面系列、快餐炒菜系列、早餐煎饼系列、奶茶冰品系列和西点蛋糕系列的特色小吃培训学校。

2016年公司推出“人生新起点，百味传奇圆您创业梦”的项目计划，旨在帮助有意从事餐饮行业创业人员、有梦想的年轻人提供创业再就业的机会。培训期间，我们会免费提供食材，包吃包住，教您专业美味技术，核心配方直接分享给您，全程都是您自己亲手操作，特级、专业大厨一对一指导，还免费指导您开店。大程度上减少您的投资和后顾之忧，全力帮助您完成创业，帮助您走上人生！