上海五星级酒店厨师就业班培训

专业特色

《一年制五星级酒店厨师就业班》根据一线城市五星级酒店实务需求定制，学员经面试入学，在校期间直接与上海地区五星级或同标准涉外酒店签订就业协议。

《一年制五星级酒店厨师就业班》培养酒店工作人员必须掌握的中西式烹调技巧，要求对中国特色菜；欧、美、日、韩、东南亚风味菜肴制作得心应手。本专业课程培养的学员精通后厨操作，懂得酒店人员、设备、食材卫生管理，业务上擅长配合消费者需求进行酒店宴席开发、酒店菜单更新、研发中西结合菜品并掌握成本核算，是根据餐饮行业招聘需求形成的校企合作定向教学班。经《一年制五星级酒店厨师就业班》录取的学员，期满成绩合格者，毕业保送五星级酒店就业。

授课内容

实训为主

1、烹饪基本功：刀工、投料、上浆、挂糊、火候、勾芡、调味、颠锅翻勺、盘饰、海鲜涨发及初加工

2、中国八大菜系经典流行菜肴、地方代表菜肴、现代酒店时尚菜肴制作

3、西式菜肴基本功：刀工、原料初加工、腌/浸制、火候、摆盘

4、法式、意式等西餐浓汤、餐点、热菜、意面、西冷牛排等制作

5、中西式酒店宴席、节日宴会、公司个人年节宴席制作

6、中西式厨师雕刻实务

7、酒店及流行餐厅精品卤水及经典冷菜进修

8、全真酒店后厨实务模拟

理论为辅

《中式烹调师初级》《中式烹调师中级》《西式烹调师初级》《西式烹调师中级》课程涵盖内容：烹饪原料学、烹饪工艺学、厨房英语、烹饪营养与卫生、现代餐饮管理、名师专家讲座、餐饮职业人素养、职业道德、西餐制作、西餐烹饪概论等

招生对象

凡应往届初、高中毕业生，17-28周岁之间；综合素质良好，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣。向往至星级酒店工作的学生，经测试、面试后均可报名。

考发证书

1、上海凯达职业技能培训学校结业证书

2、全国联网，出国公证有效职业证书《中式烹调师》初级、中级两本

3、全国联网，出国公证有效职业证书《西式烹调师》初级、中级两本

教学实景

职业前景

餐饮业以其独特的职业优势，成为解决就业问题的一个重要突破口：当前我国餐饮业发展迅猛，成为国民经济发展快的行业。全国 350 万家餐饮家网点，提供了 1800 万个就业岗位，餐饮业每年至少新增岗位 160 万个。随着中国加入WTO，北京申奥成功，国际国内间的交流与合作不断扩大，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机。

就业**前景好

当前，随着人们物质生活的不断提高，越来越多的从开始享受生活，吃，曾经作为人类生存的要素。而对于今天的来说，吃，并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受阶层上来了。这一需求，给世界餐饮行业带来了巨大商机。德国烹饪专家代表团来我中心作中西餐饮文化交流时就曾经说过，现今，在德国，作为餐饮行业的首要从业人员厨师职业，是青年人择业的首要选择。另据我国饮食文化网统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业发展的需求。这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间。

工作稳定收入高

我校一年制精英大厨班毕业学员都能找到满意的工作，转正后工资都在千元以上。目前，历届学员有在大酒店做餐饮部经理、总厨，有自己创业开酒店。在自身发展同时，他们不忘母校培育之恩，经常到校回访与就业办联系派送就业事宜，这又给在校学员的就业提供了机会。我校在加强国内合作的同时，与国外的合作也在不断的增加。

投资回报效率快

考上大学会有好的出路，但并不代表不上学就会是一事无成。根据我中心对就业学员的跟踪调查显示，月薪都在万元以上。技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长行政总厨，其薪资待遇还会更高，年薪数十万元。

社会就业压力的不断增大，没有一技之长，很难在社会上立足。在当今充满竞争和机遇的社会，学一门实用性强的技术才是立足之本。

上海凯达西点西餐烹饪学校始终站在社会发展的前列，坚持“培养一人，就业一人”的办学方针，以培养社会实用型人才为已任，扩大社会就业、提高广大农村青年收入为根本的办学原则，致力于发扬中华悠久饮食文化的办学方向，愿和每一位有志学习烹饪技艺的您一起攀登中华厨艺的高峰。

教学理念

实现培训与实际零距离

全面推进使用多样化教学

学员与教师零距离互动探讨

制定符合行业发展的教学计划

保持与餐饮企业沟通

全天候接受报名

学校荣誉

教学优势

校区众多，庞大的教育共享资源。

合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。

依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。

高素质的教师队伍，先进的教学设备。

和谐的师生关系，温馨的校园生活。