上海法式西餐美食精品特色培训班

【课程简介】

教授46道法餐精选菜。

法式西餐美食精品特色班，凯达国际西餐烹饪学校西餐教师执教，手把手小班制授课。无论您是否了解法国美食，都可以在凯达西餐厨艺学校找到适合您的法式西餐烹饪课程。

法式西餐美食精品特色班系统讲授法餐基本用餐礼仪、法餐特点、牛排基础知识、菜肴食品成本核算、精致法式西餐厅菜谱设计以及原材料等采购注意事项，包括与供应商谈判技巧。通过该课程系统强化培训，对于法式西餐厅筹备准备、西餐厅所需厨房设备以及法式西餐精品烹调方法都能快速掌握。

法式西餐美食精品特色班，是您花短的时间、节省的费用，学习快速开店创业的必选课程！本课程可与西点烘焙精品课程搭配报班，创业更实用！

【学习内容】

法式西餐基本用餐礼仪

法式西餐的特点

法式牛排的基础知识

西餐食品成本的计算

法式西餐菜谱的设计

【菜品介绍】

汤类         传统奶油蘑菇汤、经典罗宋汤、西兰花汤、胡萝卜浓汤、香浓培根土豆汤、法式龙虾浓汤

色拉         凯撒色拉（凯撒酱制作）、田园色拉（千岛酱）、绿叶生菜配鸡胸肉色拉（油醋汁）、海鲜味越南春卷、简易水果拼盘、水果色拉

意面         传统奶油培根面、番茄罗勒意面、传统肉酱面、金枪鱼番茄酱海鲜意面、龙虾天使意面

披萨         玛格丽特披萨、萨拉米披萨、夏威夷披萨

烩饭         番茄马苏里拉烩饭、鹅肝松露烩饭

三明治     火腿芝士三明治、总汇三明治、金枪鱼三明治、自制牛肉汉堡、墨西哥鸡肉卷

主食         传统土豆泥、传统南瓜泥、风味烤鸡翅、自制无骨鸡柳配泰式甜辣酱、澳洲草饲西冷牛排、法式红酒烩牛颊肉

照烧鸡排、澳洲谷饲肉眼配南瓜泥和香草烤蔬菜、精选羊排配玉米糊与黑醋浓缩汁

焗烤波士顿大龙虾配混合生菜色拉、芝士焗大明虾、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁与青口贝

三文鱼配茴香泥，小米色拉与黑醋浓缩汁、香煎海鲈鱼配番茄莎莎与蒜容炒菠菜、法式鹅肝牛柳配红酒汁

经典海陆大餐（大龙虾配西冷牛排）、法式烩羊腿配土豆泥和烤蔬菜、法式煎鹅肝配蓝莓浓缩汁与罗勒油、银鳕鱼配胡萝卜泥与龙虾泡沫汁。

【学校优势】

校区分布优势

上海凯达ICIF国际餐饮学院市区教学中心紧邻上海世博园区，交通便捷；鉴定中心以及各专业特训基地毗邻上海迪斯尼乐园和浦东国际机场，便于您就近入学。

教学设备优势

凯达ICIF学院教学设备是全上海好的设备；切配室设施齐全，干净、整洁；操作室设备由欧洲进口、智能化设计便于学员操作。西式面点、中式面点、西式烹调、中式烹调等培训设备是考核站级别的设备。

高合格率优势

凯达ICIF学院所有专业的鉴定成绩保持着高通过率的状态，部分专业鉴定合格率，其它专业鉴定合格率都在85%以上。

高满意度优势

凯达ICIF学院的办学宗旨是“以人为根本，办学员满意的教育”。 在凯达学习的学员基本上都“高兴而来，满意而回”，相信您也会和大家一样满载而归的。

【办学目的】

您的需求就是我们的目标

您的满意就是我们的追求

您的提升就是我们的快乐

您的成功就是我们的希望