深圳川菜高级厨师培训班

【项目介绍】

川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。

【培训内容】

1.刀工技法，油温，火候，上浆，挂糊

4.制作川菜传统手法

2.冷菜，热菜，经典川菜制作

5.介绍川菜流行菜式与大锅制作

3.传授大众味型川菜

6.食品，盘式围边

【培训流程】

从基础学起，烹饪原料学与加工艺学，宴席工艺知识，传授川菜制作技术，川菜特色调味，厨房成本核算，餐饮管理

【作品欣赏】

【培训时间】

上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

备注 可考取初级资格证书，推荐于大陆，酒店工作

【培训方式】

按照川菜标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【专业师资】

浦若兴导师

中国川菜大师、职业技能考评员、曾在全国多家星级酒店任行政总厨、对饮食开发创新很有研究、擅长川湘菜、川菜火锅、川菜卤水等、具有丰富的实操、 理论及授课经验。

【培训优势】

1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。中式烹调师，主讲，西式烹调师，营养配餐师，烹饪技师等；

4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。

【关于我们】

御厨烹饪学校，为迎合市场发展需求.由广东省劳动和社会**厅批准成立，学校与风景秀丽的名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业院校，全省农村劳动力技能培训转移制定院校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、中国烹饪明星学校等称号。

近年来，学院为适应经济社会发展的需要，斥巨资设立御厨分校，并引进知名烹调师和培训讲师，以极富特色的烹饪和餐饮管理培训，成为广东地区大型餐饮培训基地，被誉为烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。

【就业**】

御厨烹饪学校.由广东省劳动和社会**厅批准成立，联合办学，是全省指定的一所以现代服务业培训基地，以食品检验、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业学校，农村劳动力技能培训转移制定院校之一，70%的人走上创业之路、本校先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、中国烹饪明星学校称等号。

与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，就业率一直保持在98%以上，70%的人走上创业之路、会，*就业，一对一的教学，全部以实操为主，让每个学员真真正正学到东西；一期不会下期免费（学费）再学，报读可签订合同