广州蛋糕西点培训班（0基础、会、包开店指导）

广州英卡蛋糕培训学校坐落于广州，15年行业教学经验，专门培训高端烘焙技术，目前培养西点师上万名，实操95%+5%理论相结合.老师一对一教学，做示范，学员亲自动手实操完成。随到随学，本校课程采用无添加进口材料培训教学。学校增加新品后，本校老学员可终身免费续学，Inkaaa英卡蛋糕培训学校师资强大，教学品质，学习费用划算，是目前受欢迎的西点培训学校品牌。我们致力于帮助更多的烘焙爱好者成功创业，完成梦想！

—— 开店创业实战班 ——

West Point class boutique owners mousse

【学习项目】

一.蛋糕裱花全科课程

二.法式慕斯西点课程

三.面包西饼烘焙课程

快速，简单的创业方向，容易复制的行业模式，今天你选择了烘焙，明天将沉浸在在甜蜜的事业中......

(创业的方法有很多，但是请记住，一定要快哟)

-----------------【学习项目一：蛋糕裱花全科课程】（42天）-----------------

------------------ NO1. 摸胚训练 ------------------

Embryo touch training

1.直胚      2.圆胚      3.方胚      4.心胚      5.异型胚      6.芭比娃娃胚

------------------------ NO2. 花边练习 ------------------------

Lace practice

1.齿嘴花边      2.贝壳花边      3.心型花边      4.螺旋花边      5.曲奇花边      6.毛毛虫花边      7.双色毛毛虫花边      8.花篮花边

9.滴水花边    10.窜珠花边    11.直嘴花边   12.曲型花边    13.婚礼花边    14.吊线花边        15.波浪吊边              16.扭结边

17.花瓣边     18.窜珠边        19.小结边       20.婚礼吊边

------------------------ NO3. 花卉制作 ------------------------

Flower production

1.玫瑰花  2.旋转玫瑰花  3.牡丹花  4.太阳花  5.百合花  6.康乃馨花   7.向日葵  8.五瓣花  9.小菊花

------------------------ NO4. 巧克力制作 ------------------------

Chocolate making

1.半边围边      2.双色牌      3.弹簧卷      4.干柴      5.巧克力卷      6.巧克力圆边

7.三角围边         8.长条围边         9.烟卷 10.大边围边 11.巧克力树叶      12.皇冠

-------------------- NO5. 艺术蛋糕及成品课程 --------------------

Art and finished cake courses

1，掌控各式蛋糕水果的切法和艺术造型

2，掌控开店蛋糕的表现手法和创意

3，掌控各式蛋糕的布局和构图

4，掌控淡奶油的打发程度和保存

5，掌控巧克力光滑淋面手法

6，掌控各类花卉上色和大小以及摆放顺序

【1.卡通蛋糕系列；2.花卉蛋糕系列；3.芭比娃娃蛋糕系列；4.花篮蛋糕系列；5.情趣蛋糕系列；6.寿桃蛋糕系列；

7.场景蛋糕系列；8.水果蛋糕系列；9.淋面蛋糕系列；10.创意蛋糕系列】

-----------------【学习项目二：法式慕斯西点课程】（6天）-----------------

1.意大利提拉米苏     2.德国黑森林     3.日式轻芝士         4.纽约重芝士            5.东方栗蓉

6.榴莲/芒果千层       7.榛果圣玛赫     8.鲜苹果波士顿     9.芒果野山栗派       10.星空镜面蛋糕

11.覆盆子荔枝慕斯     12.巧克力派     13.焦糖香蕉法式半球          14.法国歌剧院            15.日本樱花水性玄饼

16.栗子烤布蕾            17.榴莲布丁     18.宇治抹茶蛋糕                 19.利波香草                20.黑糖栗子蒙布朗

---------------------- 巧克力配件装饰制作及水果拼切组合搭配 ----------------------

Chocolate making decorative accessories and mix and match fruit cutted

-----------------【学习项目三：面包烘焙西饼课程】（20天）-----------------

学习项目

1.面包基础和打面团

2.常温蛋糕烘焙饼干制作

3.甜面包、披萨、塔、派

4.丹麦面包、法包、欧包、台湾伴手礼

------------------------ NO1.面包基础和打面团 ------------------------

Bread dough base and fight

1.烘焙面包的食材及设备器具的运用

2.店面卫生及操作间的布局

3.掌握了解面包的制作工艺流程

4.面团的打法

5.面团的整形（圆面团、橄榄面团）

------------------------ NO.2 常温蛋糕、烘焙饼干 ------------------------

Bread dough base and fight

1.戚风蛋糕、海绵蛋糕、元宝蛋糕、北海道蛋糕、蜂巢蛋糕、巧克力蛋糕、红枣核桃桂圆蛋糕、

彩绘蛋糕、熔岩蛋糕 、爆浆蛋糕、红丝绒蛋糕、枣泥蛋糕、布朗尼蛋糕、抹茶蛋糕

2.曲奇饼干、泡芙、蔓越莓饼干、马卡龙、鸡仔饼、手指饼

------------------------ NO.3 甜面包、披萨塔派 ------------------------

Bread dough base and fight

1.全麦方包、三文治、奶酪片、肉松包、牛奶红豆吐司、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、

甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士

2.意式洋葱培根披萨、榴莲披萨、蛋挞、葡挞

------------------------ NO.4 丹麦面包、欧包、台湾伴手礼 ------------------------

Bread dough base and fight

1.丹麦牛角包、丹麦手撕包、丹麦培根面包、软欧包、硬欧包

2.蛋黄酥、凤梨酥、凤凰酥、冰皮月饼、广式月饼、核桃酥、老婆饼