广州特色蛋糕裱花专科辅导班

学习对象

面向所有烘焙爱好者，创业者，追求时尚烘焙产品，为梦想加油！

学习方式

实战实操教学，让学员嵌入式学习，真正的学习到技术，真正的了解开店的流程及如何成功开店的模式。

教学流程

1.老师一对一做示范讲解。

2.每人一张操作台、一套工具、一份材料。

3.根据教科书按照制作流程完成制作产品。

4.下课按时提交作品，老师评分讲解。

5.每科专业均学分考核及考试考核。

6.完成选修课程考试合格，领取毕业证书。

课程内容

蛋糕裱花专科班36天
时间	课程名称	课程内容	学分	授课老师
5天	摸胚训练	直胚、圆胚、心形胚、方形胚	10	钟雯
3天	裱花花边	贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等	10	钟雯
5天	裱花花卉	传统饶边玫瑰、旋转玫瑰、单圈玫瑰 百合花、康乃馨	5	钟雯
4天	裱花书写	祝福牌裱花书写：Happy Birthday 生日快乐简体繁体草书，I love YOU等	10	陈英伟
2天	巧克力制作	巧克力手绘图案、巧克力卡通转印、 巧克力模具造型	5	陈英伟
1天	裱花总复习	摸胚、花边、花卉、裱花书写
10天	裱花成品蛋糕	20款经典流行裱花蛋糕制作	10	王奕辰
5天	实习课程	（裱花师助理）实习周期5天	10	林泽文
1天	专科考试	考题由AOCAKE英卡学院命题	20	王锦祥
学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

师资力量

英卡皇家烘焙学院的老师均来自全国各大烘焙连锁企业技术总监、主管级别，部分老师均参加国际烘焙大赛荣获名次，英卡皇家烘焙学院的老师任职要求非常高，不单单烘焙技术要求高，沟通和授课的方式均达到国际标准，本学院严格要求老师统一国语普通话教学，每一位老师均得到学生的好评及认可。

蛋糕裱花组：王锦祥

芝士慕斯主教老师：王锦祥，2006年入职烘焙行业，2008年担任广州黄埔芝心饼屋裱花师主管。2011年任职新加坡面包新语研发部成员，2012年受邀加入中国烘焙协会委员会，2013年任职英卡皇家烘焙学院裱花教学组组长，培训裱花西点人才3622名，协助学员成功开店68间，2015年国际烘焙大赛西点裱花比赛第二名。

教学优势

英卡皇家烘焙学院属中国烘焙协会理事机构，承办各大烘焙赛事，中国新浪美食节目拍摄基地及特约合作机构，在这里您接触的不单单是烘焙的技术，是整个烘焙行业的文化圈。

作品欣赏