广州私房全能蛋糕微商创业班

课程简介

私房全能蛋糕创业班（微商）（98天）

（蛋糕裱花专科班36天3800元）+（法式芝士慕斯专科班10天4800元）+（英式翻糖蛋糕专科班28天7800元）+（韩式裱花专科班10天4800元）+（私房烘焙专科班8天2600元）+（私房数码手绘蛋糕2天1800元）

适合人群

投资预算1万--2万

学费优惠

原价25600，16800元（开店全程协助）

课程内容

阶段：

蛋糕裱花专科班36天
时间	课程名称	课程内容	学分	授课老师
5天	摸胚训练	直胚、圆胚、心形胚、方形胚	10	钟雯
3天	裱花花边	贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等	10	钟雯
5天	裱花花卉	传统饶边玫瑰、旋转玫瑰、单圈玫瑰 百合花、康乃馨	5	钟雯
4天	裱花书写	祝福牌裱花书写：Happy Birthday 生日快乐简体繁体草书，I love YOU等	10	陈英伟
2天	巧克力制作	巧克力手绘图案、巧克力卡通转印、 巧克力模具造型	5	陈英伟
1天	裱花总复习	摸胚、花边、花卉、裱花书写
10天	裱花成品蛋糕	20款经典流行裱花蛋糕制作	10	王奕辰
5天	实习课程	（裱花师助理）实习周期5天	10	林泽文
1天	专科考试	考题由AOCAKE英卡学院命题	20	王锦祥
学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

第二阶段：

法式芝士慕斯专科班：10天
时间	课程名称	课程内容	学分	授课老师
3课时	芝士慕斯的基础运用	1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化； 2.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 3.机器设备的介绍和操作方式； 4.各类原料的讲解和使用技巧； 5.机器设备的采购和讲解； 6.原料的采购和讲解；	10	郭姗姗
2天	蛋糕体的制作	戚风蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、瑞士卷、布朗尼蛋糕、手指饼、曲奇饼	10	陈英伟
2天	冻芝士	1.提拉米苏 2.酸奶优格冻芝士 3.宇治抹茶冻芝士 4.巧克力冻芝士 5.芒果冻芝士	20	陈英伟
1天	烘焙轻芝士	1.日式原味轻芝士 2.日式绿茶轻芝士	10	郭姗姗
1天	烘焙重芝士	1.纽约酒心重芝士 2.紫心重芝士	10	郭姗姗
3天	甜品甜点	1.栗子/榴莲烤布蕾 2.榴莲/芒果千层蛋糕 3.榴莲/芒果班戟蛋糕 4.马卡龙 5.闪电泡芙 6.德国黑森林 7.拿破仑蛋糕 8.百香果慕斯	20	陈英伟
1天	专科考试	考题由AOCAKE英卡学院命题	20	王锦祥
学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

第三阶段：

英式翻糖专科课程：28天
时间	课程名称	课程内容	学分	授课老师
3课时	翻糖基础知识	1.专业翻糖蛋糕的理论知识讲解； 2.翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能掌握； 3.翻糖蛋糕专业工具的使用掌握； 4.翻糖蛋糕专业模具的使用方法掌握； 5.翻糖蛋糕开店机器设备的采购全掌握； 6.翻糖蛋糕开店物料的采购全掌握；	5	陈联霞
3课时	翻糖配方制作	英式翻糖皮配方，英式糖花配方，干佩斯配方，蕾丝糖霜配方	5	陈联霞
1天	翻糖包面工艺	1.圆形胚包面 2.方形胚包面 3.心形胚包面 4.异形胚包面	5	陈联霞
2天	花边、花面工艺	1.各种花边工艺 2.各种手绘及刷秀工艺 3.花纹及布艺造型 4.裙边及蕾丝边造型	5	陈联霞
5天	英式翻糖花艺	玫瑰花、百合花、马蹄莲、蝴蝶花、康乃馨、蝴蝶兰、大花蕙兰、牡丹花、波斯兰、 樱花	10	陈联霞
1天	糖花配件	1.花心制作 2.花藤制作 3.花叶制作	5	陈联霞
1天	糖花组装	1.花瓣组装 2.花藤组装 3.花叶组装	5	陈联霞
1天	糖花上色	1.凝胶颜料的使用 2.闪光色粉 3.花瓣专用色粉 4.浓缩色素的使用	5	陈联霞
2天	英式翻糖动物	1.holle kitty凯蒂猫 2.叮当猫 3.维尼熊	5	陈联霞
3天	英式翻糖人物	1.帅哥新郎 2.美少女新娘 3.圣诞老人	5	陈联霞
1天	翻糖蛋糕胚	1.英式重油蛋糕胚 2.英式坚果蛋糕胚	5	陈联霞
2天	婚礼甜品台	1.翻糖CUP-CAKE 2.翻糖饼干 3.蛋糕棒棒糖/星空水晶棒棒糖 4.多彩马卡龙	5	陈联霞
1天	甜品台VI设计	1.甜品台主题构想 2.背景、台面色调搭配 3.主题装饰及搭配 4.甜品、餐具构图及陈列	5	陈联霞
5天	成品蛋糕	1.单层主题蛋糕 2.双层婚礼蛋糕	10	陈联霞
1天	专科考试	考题由AOCAKE英卡学院命题	20	王锦祥
学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

第四阶段：

韩式裱花专科课程：10天
时间	课程名称	课程内容	学分	授课老师
3课时	韩式蛋糕裱花基础	1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化； 2.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 3.机器设备的介绍和操作方式； 4.各类原料的讲解和使用技巧； 5.机器设备的采购和讲解； 6.原料的采购和讲解；	10	陈丽芸
3小时	韩式奶油霜制作	1.韩式专用奶油霜 2.韩式专用装饰蛋白霜	10	陈丽芸
1天	摸面制作	1.圆胚摸面练习 2.方胚抹面练习	10	陈丽芸
3课时	调色/配色	1.韩式奶油霜的调色技巧 2.韩式奶油霜的配色方式	10	陈丽芸
5课时	花边制作	贝壳花边、卷帘花边、拉线吊线边、曲奇边、花瓣边	10	陈丽芸
3天	韩式花卉	玫瑰花、苹果花、康乃馨、非洲菊、大丽花、银莲花、向日葵、卷边玫瑰	10	陈丽芸
1天	韩式裱花Cupcake	多肉植物cupcake 花型cupcake	10	陈丽芸
2天	成品蛋糕	1.花篮蛋糕 2.花盒蛋糕 3.花环蛋糕	10	陈丽芸
1天	专科考试	考题由AOCAKE英卡学院命题	20	王锦祥
学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

第五阶段：

私房烘焙专科班8天（晚班）
时间	18:00 ~ 20:00	20:10 ~ 21:40	学分	授课老师
天	蛋黄酥、凤梨酥	核桃酥	10	王锦祥
第二天	广式月饼、老婆	冰皮月饼	10	叶智军
第三天	戚风蛋糕、海绵蛋糕	蜂巢蛋糕	10	叶智军
第四天	曲奇饼干、蔓越莓饼干	手指饼	20	叶智军
第五天	蛋挞、葡挞	榴莲披萨	10	叶智军
第六天	牛轧糖、酥糖	手工巧克力	10	叶智军
第七天	瑞士卷、多彩蛋糕卷	布朗尼	20	叶智军
第八天	巧克力熔岩蛋糕、爆浆蛋糕	炫心蛋糕	10	叶智军
学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

第六阶段：

私房数码手绘蛋糕：2天
时间	课程名称	课程内容	学分	授课老师
3课时	设备运用	1.蛋糕打印机的安装 2.食用墨水安装 3.食用糖纸安装 4.打印机驱动安装		钟雯
4课时	软件编辑	1.ps绘图软件图像比例修改 2.图像色彩及文字编辑 3.打印规格设置		钟雯
3课时	糖纸运用	1.打印图片完成的糖纸风干处理 2.糖纸塑料薄膜撕取方法 3.放置蛋糕表面		钟雯
4课时	手绘蛋糕	1.手绘专用不凝结巧克力配方制作 2.上色多彩蛋白霜配方制作 3.手绘转印线稿图		陈英伟
学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

学员作品

证书模板

教学优势

英卡皇家烘焙学院旗下有有烘焙饼店2家，位于广州市海珠区鹭江及广州市海珠区万胜围。学校学生通过专业学习后可分配到学校旗下饼店进行0距离接触学习，实习计入学校学分考核，让学员从（理论+实操+实战）深入了解、懂得烘焙的技术及操作！

关于我们

广州英卡皇家烘焙学院成立于2008年。学校隶属广州樱卡食品有限公司，学校坐落于美食之城文化艺术浓厚的广州美术学院旁边。学校成立之初专门帮助国内西点师提供技术培训及考取西点职业技能证书服务，8年培养西点师2862名。为了帮助更多的烘焙爱好者完成创业梦想，学校开设了0基础创业课程，帮助0基础的学员培训西点技能考证和创业指导服务，培养西点人才上万人次，协助创业开店106间。2015年广州英卡皇家烘焙学院受邀请赴日本果子烘焙学校参观学习，并达成海外烘焙留学班，为中国烘焙行业做出巨大贡献。