广州潮汕砂锅粥培训班

【培训对象】

零基础学员、社会人士，以后想自主创业开店学员

【潮汕砂锅粥简介】

潮汕砂锅粥，亦称"潮州砂锅粥"，是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是1990年后新兴起的一个产业，早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。

【课程内容】

传授；潮汕砂锅粥的粥底制作、鲜虾粥、膏蟹粥、蚝仔粥、黄鳝粥、乳鸽粥、田鸡粥、鸡肉粥、鱼片粥等材料的处理方法、配料的做法等。

【食材准备】

主料:基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜;

调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

【制作方法】

1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥

拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。

3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟，好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。) 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

【住宿提供】

公司成立于2004年12月，面积1000余平方，培训部拥有专业培训室，男、女学员宿舍，午间休息室1间。无线上网、有限电视，大楼后面100米有同德公园，娱乐、休闲好去处！对面有肯德基，隔壁是壹加壹大型超市。

公司有食堂，男、女学员宿舍，热水冲凉房、洗手间和各类教学设施条件一应俱全。提供各类饮食技术培训、食品技术开发、餐饮管理技术培训、菜式开发、各类特殊食品研发等饮食类专业服务。热切欢迎社会各界各国人士前来学习和洽谈合作。