杭州特色麻辣香锅培训班

麻辣香锅

麻辣香锅，源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入各类素材，荤素搭配，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。 麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。

招生对象

想学习特色麻辣香锅的制作工艺，想自主创业的人士

教学安排

课程安排	课程内容	课程目标
课程（一）	理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。	示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
课程（二）	1.食材的选购方法 2.食材腌制的处理方法 3.秘制红油的制作 4.浓香高汤的制作方法 5.配菜的制作处理方法 6.麻辣香锅酱的制作 7.麻辣香锅底料的制作 8.麻辣味、香辣味的制作方法	学习时间：不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，具体视个人掌握情况而定。
课程（三）	开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。	设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用鼎味鲜商标品牌

华媛麻辣香锅优势

锅底形式：炒制之外 ，还有焖，烤，涮，蒸等形式

健康程度：健康底油，秘制底料，好吃不上火

教学环境

课程特色

1.签订培训合同，

2.**每个学员都是全程实践学习

3.**毫无保留传授并掌握核心技术

4.**学习中途不增加任何杂费

5.**学员学到具有市场竞争力的口味与技术

6.鼎味鲜郑重**：*学会，免费提供住宿

师资介绍

刘俊生老师

广东揭阳人 现担任鼎味鲜餐饮集团卤菜，特色炒菜，烧烤等项目培训老师，刘老师擅长“八大菜系”，粤菜尤为突出，曾就职于广州花园大酒店司职主厨，参加过广州市第三届厨师大赛，荣获二等奖；刘老师教学认真细心，讲课方式如沐春风，各种菜系融汇贯通。教学语录：技巧比灌输知识重要，一技在手，吃穿不愁！

学校简介

鼎味鲜小吃培训学校于2004年成立，是工商部门批准成立的专业小吃培训机构，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，现有专任厨师62人，厨师长36人，每年接受培训并成功创业的学员有1万多名，遍布全国各地。

学校荣誉