深圳披萨创业王牌培训班课程

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【课程介绍】

披萨创业梦想者的!

中国首家无添加,健康理念的披萨小吃培训!

世晨披萨创业班是目前国内多人报名,

定位,成功的课程,

世晨是国内公认披萨小吃培训第1学校!

【课程内容】

上午

披萨基础知识(行业状况及设备、食材讲解)、面团管理及烘焙理论。

比萨的历史及国外比萨市场状况。比萨的营养价值及国内市场前景。

面团配方调配,和面程序,面团制作方法

下午

面团使用方法,纽约饼底制饼手法讲解与练习面粉的种类,品种的讲解,

以及和面的搭配技巧

披萨基础知识(行业状况及设备、食材讲解)、面团管理及烘焙理论

第二天

上午

面团使用方法,纽约饼底制饼手法讲解与练习

面团技术配方、面团发酵的基本条件和影响发酵的因素

冷发酵的基础知识及优点

下午

纽约饼底成型培训,和面与面团制作

一次发酵法制作面团和二次发酵工艺

二次发酵法结合冷发酵制作面团工艺及优点

基础饼底的制作及创新饼底制作

发酵的分类(常温、冷发酵、热发酵)

第三天

上午

披萨馅料制备与加工标准(总共15种披萨)

1.基础比萨酱制作2.椰香比萨酱汁配制3.香甜比萨酱配制4.巧克力比萨酱配制

5.比萨种类及撒料顺序<1>夏威夷风光比萨<2>玛格丽特比萨<3>田园风光比萨

<4>新奥尔良烤肉比萨<5>海鲜比萨<6>椰香四溢<7>中国风情比萨

<8>水果乐园比萨<9>香辣风情比萨<10>牛肉培根比萨<11>金枪鱼比萨<12>意式薄饼

<13>水果薄脆比萨<14>超级比萨<15>双拼比萨与其他品种相拼

6.比萨烤箱的使用和操作步骤7.比萨香料油的调制工艺

下午

披萨撒料培训,链条烤炉与层炉应用培训,披萨出品标准,面团制作

第四天

上午

芝心披萨饼底操作技术成型培训(花式芝心、全芝心)

美式披萨、意式披萨、美式与意式饼皮制作和讲解

下午

芝心披萨制作撒料培训,芝心披萨出品标准,面团制作

披萨饼底操作技术成型培训

披萨制作撒料培训,披萨出品标准,面团制作

第五天

上午

披萨饼底操作技术成型培训

薄饼和深盘饼底的制作技术培训,比配,注意事项,区别的讲解;

操作过程的注意事项,各种披萨的出品对比与技术应用讲解

下午

披萨制作撒料培训,披萨出品标准,面团制作

第六天

上午

铁盘披萨技术培训,意式薄饼技术培训,芝加哥深盘技术培训

披萨撒料培训,链条烤炉与层炉应用培训,披萨出品标准

下午

各种披萨的出品对比与技术应用讲解

手握披萨饼皮的制作,烤饼皮的注意事项和时间把握,

食材的搭配和沙拉酱的搭配,标准的制作方法

第七天

上午

西餐各类酱汁的制作方法,西餐所用的食材准备

披萨馅料制备与加工标准

花边制作披萨的细节,花边的类型品种,制作讲解

下午

意大利面,焗饭,沙拉,浓汤的制作与出品培训

玉米浓汤制作、奶油汤制作、菠菜茸汤、奶油蘑菇汤制作;

浓汤讲解,按浓度、颜色、温度、材料来分类讲解,基本汤的作用

鲜虾面、番茄海鲜面、肉酱意大利面、虾仁菌菇意大利面等。

第八天

上午

咖啡,冰沙,优格,苏打饮料培训

1、店铺选址定位.2. 原料和设备工具的采购及认识

3. 奶茶饮品小吃的制作的原理

投资小型西餐厅、外卖店基础知识市场前景及日常运营管理.

制作比萨的原物料、设备和品牌

下午

厨房设计讲解与指导,各项采购事项讲解,开店细节讲解,

店面规划与风格装修设计指导,店铺宣传营销建议和方案

岗位与管理指导 ,开店预算 产品定位 9.办证流程

找店铺注意事项,店铺促销 .产品定位,价格定位。等等。结业。

【学员风采】

【机构简介】

广州誉世晨企业管理有限公司是一家从事餐饮经营管理11年以上的专业培训 机构 集餐饮技术培训、企业管理服务,企业管理咨询,技术研究,设备原材料,原材料批发等等,立足广州,面向全国 招生培训。

广州誉世晨企业管理有限公司以“协作、奋进、坚韧、开拓”为理念,以项目多元化,课程的精品化,培训人性化为总体目标,以一 流的指导,的质量,的服务为宗旨,全力打造中国饮品文化,做到同行业项目多,规模大的饮品培训机构,新老学员遍布全国各地、在项目设置上,立足于饮品培训市场,重视学员需求,成功开拓现场培训,在线指导,带店指导的领域,并将逐步形成自己的专业高度,以提升学员的个人专业技能,健全学员的专业知识,实现学员的自我创业。

【机构荣誉】

相册
深圳龙岗校区深圳龙岗校区
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学员评价
俊*烈俊*烈
4.0
2020-05-09
一般吧学习一下奶茶基础还可以
容*士容*士
5.0
2019-03-23
在这里学习很开心,很高兴自己选择了誉世晨,谢谢老师的耐心指导,对比过多家学校学费性价比高,值得推荐。
马*忠马*忠
5.0
2019-03-02
老师非常认真负责,人很随和,通过一段时间的培训学会很多非常实用的技术,价格也实惠。不错的培训机构。
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