武汉热干面技术培训

热干面简介

热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是秘方，诱人食欲。

培训课程

1. 选面技术， 压面技术、煮面掸面技术；

2. 高汤、卤汁等汤料制作；

3. 红油、麻油制作；盐炒脆皮花生等辅料制作技术；

4. 芝麻酱的制作，炸酱，剁椒酱，牛肉，虾仁等主料 酱料 配料处理方法；

5. 剁椒热干面，红油热干面、卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面 等实际制作，练习。

培训要点

掸面技巧，红油、麻油制作，秘制芝麻酱制作，卤汁鲜汁制作。

学习时间

一般学习3天左右，根据个人掌握情况而定，学校不限制学习时间，学会为止，。

课程特点

我们豪味来都是从零开始教学，教磨芝麻酱、调料，和面，压面，煮面、担面。所以流程自己动手操作，老师旁边指导

我们**

豪味来的学 员如果没有在豪味来学习好技术，豪味来公司退还学费

培训方式

为让你完全、快速、成功地掌握我们的精品小面系列技术，基地将采取由研发师一对一、手把手的师傅带徒弟的核心传授方式，以帮助你在短时间内，掌握多技术，达到佳效果，以实现学成开店、轻松赚钱的目的！

现活动期间

早餐学习技术、选10样2280元、选一样送一样、选两样送两样、

利润分析

成本核算:一斤面粉（1.80元）可以做5-6碗，一碗面条0.30元+萝卜0.1元+葱花0.1元+其它调料0.5元+纸碗0.2元=1.20元，每碗面销售4元一碗面利润：4.00-1.20=2.80元。

保守销售：

1天销售：300碗×2.80元=840元      1个月840元×30天=25200元

搭配豆浆：200杯×1.00元=200元      1个月200元×30天=6000元

每月盈利：共31200元

豪味来风采