蛋糕培训班

【课程介绍】

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香

粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常

是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡

蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液

体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

【招生对象】

对蛋糕感兴趣的学员

【课程内容】

第①阶段：

理论学习：

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第②阶段：

海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋

糕、虎纹卷、卷制类蛋糕！

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第③阶段：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用食尚香商标品牌

【师资力量】

鲍俊

职称：特级西点师

老师简介：

鲍俊老师是一位不可多得的年轻女老师，有着远超于年龄的西点学识，富有很高的创新精神，和学员们相互之间很亲

近。鲍俊老师擅长蛋糕、裱花、面包等制作，曾多次获得各大西点比赛奖项。在教学上她教导学生，仔细做好每一份

西点，收获品尝美味后的的喜悦与自我的成就感。

所获荣誉：

2013年荣获安徽十大杰出西点师

2014年荣获安徽西点大师选拔赛二等奖

2015年被评为中华西点杰出青年

从教语录：

越年轻，越努力；越努力，越幸运。

徐朝霞

职称：特级西点师

老师简介：

徐朝霞老师性格温和细心，对学生有耐心，多年从事西点,面包,蛋糕的制作和培训,有着非常丰富的烘焙经验和培训经

验，对烘焙有着自己独特的见解，经常会推出自己研制的创新产品。

所获荣誉：

2009年荣获全国西点创作比赛三等奖

2010年荣获安徽烘焙大赛二等奖

2012年荣获中华烘焙大赛三等奖

从教语录：

不求做的最 好，但求做的更好

【学员作品】

食尚香学员毕业作品

【关于学校】

食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，

专业化的管理团队，已经成长为全国大的特色小吃连锁培训，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，

现有专任厨师120人，厨师长50人，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。开设小吃，蛋糕

西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，

秉承诚信办学，，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富

的大家庭中。

【店面设计】

食尚香餐饮培训机构，为每一位毕业的需要提供免费创业指导，以**学员创业成功

【教学设备】

食尚香餐饮培训机构，有齐全的教学设备，让每一位学员都有实践的机会，**每一位学员百分百学会