武汉绝味黑鸭技术培训

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食品介绍

绝味黑鸭是武汉近年来创新研制的,火爆江城的绝顶、几乎无与伦比的绝味食品。绝味黑鸭的加工配方源自古方工艺,将几十种香辛料与各种调味原料及现代食品技术完美结合,经过很多道工序精心制成,让绝味黑鸭色黑而有光泽;在口感上,爽辣香嫩滋味久久不散,有如口中刮起的麻辣旋风,后劲十足,回味无穷。

绝味黑鸭,秉承中华古代传统佳肴精髓,吸取现代生产工艺精华,充分结合“川、渝、鄂、湘”百姓的口味,以其独特的秘制工艺,配合多种中草药,全面导入“香卤、辣卤、麻卤”等现代卤味工艺,秘制出享誉武汉三镇及全国的美食。

绝味黑鸭以黑而闻名全国。卤味纯正、色泽光亮、酥香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、保健强身,可以补充人体所需的各种微量元素。老少皆宜经常食用其效果更佳。正所谓:此味只有天上有,人间能得几回闻!绝味黑鸭入口微甜带麻尔后辣的全身冒汗,麻得舌头打颤那才真叫过瘾,回味悠长,让你吃后终身难忘、赞不绝口。“食过的回头客都会说:麻的过瘾、辣的叫绝、回味久长、越啃越想啃、吃了忘不了”。

绝味黑鸭

产品特点

麻:麻的劲爽,麻的上瘾!正宗黑鸭,,麻味一绝!

辣:辣的够劲,火得要命!正宗黑鸭,精选子弹头朝天椒、野山椒等,复合搭配,润辣不上火!

鲜:原料精选,技术**!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱!

香:皮劲肉嫩,味美鲜香,汁浓味厚,沁人心脾;料香味浓,鲜香不腻,国粹美味大补宴,不吃鸭肉是遗憾,香入心间!

甜:甘甜入口,回味无穷:正宗黑鸭,利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮,入口甘甜。

酥:正宗黑鸭,中药秘制,再加上独特的飘香油和增香粉,出来的鸭子色泽黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感、香气、回味超居首位。

加工品类

黑整鸭   鸭 翅   鸭 脖   鸭 掌   鸭 头   鸭 肠   香干子   海 带

鸭锁骨   鸭 肝   鸭 心   鸭 舌   鸭 胗   莲 藕   腐  竹   笋 片    其 他

培训要点

1、加工用具的配置;

2、加工材料的选购;

3、原料的初加工处理;

4、中药香料的配方;

5、调味品的选用及调味技巧;

6、黑鸭汤汁的秘制要领;

7、食品颜色的确定及调配方法;

8、加工黑鸭的工艺步骤;

9、专用汤料的使用与保存管理;

10、黑鸭系列食品的定价标准;

11、系列原材料的货源渠道;

12、经营选址及店堂布置与设计;

13、开店经营方案。

培训方式

1、常年培训,随到随学,节假日照常培训;

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作;

3、理论与实践密切结合,通过实践来检验理论的可行性;

4、从黑鸭系列产品加工基础知识入手,全程手把手,一对一培训,直至出成品;

5、制作、开店、经营,全方位指导。

培训时间

学习总时间不限,,学会为止,一般5天左右(视各人情况而定)。

培训费用

学习以上绝味黑鸭系列全套技术,培训收费1800元(含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费等),再无其它任何收费。

优惠活动

久为珍优惠活动

市场前景

到过武汉的朋友,也许会看到过排过长队购买黑鸭食品的场景,有的门店的经营率竟达万余元,这绝不是信口胡言!黑鸭食品市场售价一般每斤均在25元以上,其他的附属食品有的每斤40元以上,几百斤食品在几小时之内抢购一空,加工和销售人员忙得不亦乐乎。

绝味黑鸭当前已迅速向全国各地发展,众多的餐饮经营者非常关注,相信在几年后的今天,绝味黑鸭定会如同武汉鸭脖食品一样遍及中华大地,此间将造就一批又一批的富翁(注:绝味黑鸭的“黑色”是经过加工后使之成为“棕黑”色彩,并非纯“黑”)。

投资条件

加工绝味黑鸭及其附属产品,投资只需几千元,加工场地只要有几个平米面积即可。经营销售可选择菜场、小区、闹市、街道、定店或流动经营均可,该食品既是餐桌上的待客佳肴,也是男女老少人人皆爱的休闲美食,投入成本低,收效快,是您小本投资创业或项目经营转向的明智选择。

学员风采

久为珍学员风采
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