武汉正宗夫妻肺片技术培训
食品典故
清朝末年,在四川成都街头巷尾便有许多挑担、提篮小卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经过精加工后,使其风味别致,价廉物美。特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
在20世纪30年代,四川成都有一对摆小摊的夫妇,因制作肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他们夫妻俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求。由于采用的原料都是牛的内脏,而这些原料的来源大都是不食内脏的回民所丢弃的,所以当时被称作“废片”。因其价廉味美,既受买不起肉食但又想吃荤的贫民的欢迎,又受爱其美味的市民的追捧,很快就打响了名气。成了当时挑担、担篮小卖的“废片”中具特色、受欢迎的一种。因夫妻二人总是配合默契,所以,被称作为“夫妻肺片”,一直流传至今。
培训说明
1、本基地常年培训,随到随学,真材实料,手把手教你新手操作,定让你掌握的加工工技术。
2、凡接受学习夫妻肺片的学员,均免费传授与夫妻肺片搭配经营的相关菜品,以利你的生意,丰富你的经营品种。
3、本基地所处地理位置为武汉市武昌阅马场,交通及食宿等条件一切便利。
培训费用
以上展示是技术培训费用(再无其他收费)。本单位所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项;多学多送。
培训方式
1、常年培训,随到随学;
2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作;
3、理论与实践密切结合,通过实践来检验理论的可行性;
4、从卤制品的基础知识入手,全程手把手,一对一培训,直至出成品;
5、制作、开店、经营,全方位指导。
学员风采
开店小技巧
关于选址:
好找写字楼或者学校附近,将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生,他们的消费能力有目共睹;小吃街也可,不要怕别人抢走你的生意,产品好,服务好,有创意,门前拍着长龙的是你的店。
关于味道:
小吃创业,味道很关键,请个好师傅或者学个好手艺,比什么都重要,也可以打造一款味道特别好的产品,其他的产品相对差些不会有太大影响;即使在味道是不能特别突出,也要打出自己品牌,名声在外,不愁没有顾客。
关于店面:
小吃店不需要太大的面子,大30-40平方就可,再大也是资源的浪费,一是要承受租金压力,二来店小看上去人多热闹,给人一个这个店生意很好的感受,“客走旺家”。
公司简介
民以食为天,食以久为珍,武汉久为珍饮食文化传播有限公司坐落于九省通衢的湖北武汉,这里是震撼世界、彪炳千秋的首义胜地,这里有闻名遐迩的“天下江山楼——黄鹤楼”,优越的地理位置,繁荣的都市氛围,将南北名吃汇聚于此。
武汉久为珍饮食,顺应时代发展,建立集餐饮技术研发、技术培训、餐饮管理等为一体的管理机构。公司以市场需求为标准,将天下美食汇总,整合南北风味,为社会输送的技术人才,为自主创业的朋友提供专业优良的平台。我们视饮食文化是一种艺术,致力于持续缔造健康、美味、时尚的生活饮食文化,为社会提供和谐与欢乐!
食品特色
夫妻肺片,实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉(并不用肺)。牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄,再配以精心调制的味汁及调味原料,使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣,食之令人胃口大开,深受众人所喜爱。
夫妻肺片的调味用料比较讲究,但制作技术极容易掌握。学会其加工技术,制作销售必能赢得市场欢迎。