深圳潮州卤水制作培训班

潮州卤水

卤水是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。无论游神赛会、祭祖拜神、节日或红白喜事，以至平常日食、宴客，常有这种卤品。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。

培训品种

卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心，鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等几十种卤味的制作。

培训内容

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

教学方式

一对一教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单

教学环境

零风险**

**1：到现场考察不满意退回预付订金，公司赠送给你的超值礼物依然归你所有，不需要退回。

**2：学习完毕不满意，只需你要求退款，不需要说任何理由，我们会当面全额退款，且赠送礼物依然归你所有，你的风险比零还低。

学习时间

当学员签约学习协议后，本学校将会马上安排老师授课。本校每天经营时间为9:00-18:00，节假日均上班，做到随到随学，学习时间自由调配无任何限制，学会为止，无需担心缺乏时间学习技术。

吃住问题

美美香培训中心深圳校区、东莞（常平）校区、东莞（南城）校区、广州校区均包吃午餐。东莞常平校区及广州校区将免费提供住宿（因宿舍有限需提前与客服顾问联系），深圳校区及东莞南城校区将根据学员情况提供周边相应宾馆信息。

投资分析

店面式：店面租金（约为15平米）：2000~3000元；装修费用（简单装修）：3000元；证件费用：500元；各种厨具设备费用：7000元；初始进购一次性餐具费用：2000元；燃料费用：4000元/月；流动资金：10000元。

总投资：4—6万左右

推车式：小推车：2000-3000元，各种厨具设备费用：3000元，初始进购一次性餐具费用：2000元。燃料费用：4000元/月，流动资金：3000元。

总投资：1、5万—3万左右

师资介绍

蔡师傅，四川人，17岁就在叔父川卤店里当学徒，2008加入美美香，精通九九王鸭脖，川卤，潮卤，盐局鸡，坛子鸡，等等精品卤水系列，教学风格严谨，细心，负有责任心，得到学员的一致好评

招生答疑

Q：有什么后期服务？

A：美美香公司是现在国内大的小吃培训公司，在全国多地有分公司，只要在任何公司学习的学员，在任何店可享重复学习，学完毕业以后，美美香可帮助学员做店面推荐-设备用料配送-广告策划-店面装修-开店指导-开店成功。真正做到一站式服务

Q：都学些什么？

A：来我们这里的都是创业为主的社会人士，我们老师除了整套技术传授外，在开店选址，开店经营，开店管理，成本控制及材料选购等都会进行授课讲解的