深圳坛子鸡技术培训班

坛子鸡

坛子鸡（此物因其难制在腾冲也很难吃到）是源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的一朵饮食奇葩话说明末清初，明末代永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”逃往缅甸路经腾冲时。虽说是“僵死之龙”，但皇帝的架子还放不下。被腾冲的“大救驾(见大救驾相关文章）救了一命后，又想“大快朵颐”。让随同逃缅的御厨在本地寻物做膳以慰龙颜。御厨慧眼识宝，相中了一户农家放养的在自由刨食长大的土鸡。这是为什么呢？因为，选料是非常重要的，不能因降低成本而用饲养的肉鸡。

培训优势

1：、引领潮流；

2：新型产业、前景远大；

3：现做现卖、经营灵活；

4：市场巨大、利润惊人；

5：同一区域、绝无二家；

6：低投入、高额回报。

培训内容

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.各种中药材的认识，配料，量的掌握，精确的比例；

3.掌握卤水熬制的时间、浓度，卤水的调味；

4.掌握需要卤制的东西（鸡腿、鸡爪、鸡翅、整鸡等等）的处理、腌制时间；

5.糖色的着色方法，辣椒油的制作；

6.不同部位卤制的时间，颜色的控制，火候大小的掌握；

7.原料采购、存放、保鲜技术；

8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

一对一教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单

学员风采

教学荣誉

投资分析

一只活鸡市批价：4.5元/斤，以2.3斤/只计算，4.5*2.3=10.35元/只，宰杀后除毛和内脏2斤/只，经过学员亲自加工以后每只是1.7斤，按市场价13元/斤计算，13*1.7=22.1元/只，内脏经过卤制加工每套低可买2元，那么每只桂花坛子鸡低可赚：22.1+2-10.35=13.75元/只，根据我们煌旗市场部的市场调查和群众尝试的口碑证实，保守计算普通市场可卖40只，那么就是40*13.75=550元/天，一月就是550*30=16500元，除掉铺位租金、水电一切开支低上万元/月，一年就是十几万。如果在闹市、超市那更是前景无可限量。

师资介绍

蔡师傅

四川人，17岁就在叔父川卤店里当学徒，2008加入美美香，精通九九王鸭脖，川卤，潮卤，盐局鸡，坛子鸡，等等精品卤水系列，教学风格严谨，细心，负有责任心，得到学员的一致好评。

招生答疑

Q开个店面大概需要多少钱？

A开店投资可大可小的，这个要根据你的地段定位的档次来衡量的，不同的地段门面费不一样的不同的档次装修的费用等都是不一样的，所以投资主要是你先自己定位后才可以预计的。（开店投入费用：装修费用，店面转让费用，店面租金，设备投入费用，材料投入费用，店面广告费用，）美美香可以整店输出，包括找店面推荐，店面装修，材料设备配送，技术传授，真正做到一站式服务

Q你们公司做的味道怎么样？

A目前我们公司是广东省大的餐饮培训连锁品牌机构，九年培训经验，口味，技术，行业,在广东这边还没有哪家同行能够做出我们公司的这个味道，我对我们公司的产品非常有信心，美美香也热忱的欢迎您来考察与品尝。由于公司前期开除一些做事不负责任的人，现已另起炉灶，配方技术都是从本公司盗取，希望广大学员擦亮眼睛不要给没有良心和道德的人欺骗。