东莞坛子鸡技术培训班
坛子鸡
坛子鸡是云南腾冲的汉族小吃,源于明末,兴于清初,相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合老人和小孩。
培训优势
1:、引领潮流;
2:新型产业、前景远大;
3:现做现卖、经营灵活;
4:市场巨大、利润惊人;
5:同一区域、绝无二家;
6:低投入、高额回报。
培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.各种中药材的认识,配料,量的掌握,精确的比例;
3.掌握卤水熬制的时间、浓度,卤水的调味;
4.掌握需要卤制的东西(鸡腿、鸡爪、鸡翅、整鸡等等)的处理、腌制时间;
5.糖色的着色方法,辣椒油的制作;
6.不同部位卤制的时间,颜色的控制,火候大小的掌握;
7.原料采购、存放、保鲜技术;
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
一对一教学,您在学习期间,自己实际动手操作,从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理,都会学到位,,学会为止,学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单
学员风采
教学荣誉
投资分析
一只活鸡市批价:4.5元/斤,以2.3斤/只计算,4.5*2.3=10.35元/只,宰杀后除毛和内脏2斤/只,经过学员亲自加工以后每只是1.7斤,按市场价13元/斤计算,13*1.7=22.1元/只,内脏经过卤制加工每套低可买2元,那么每只桂花坛子鸡低可赚:22.1+2-10.35=13.75元/只,根据我们煌旗市场部的市场调查和群众尝试的口碑证实,保守计算普通市场可卖40只,那么就是40*13.75=550元/天,一月就是550*30=16500元,除掉铺位租金、水电一切开支低上万元/月,一年就是十几万。如果在闹市、超市那更是前景无可限量。
师资介绍
蔡师傅
四川人,17岁就在叔父川卤店里当学徒,2008加入美美香,精通九九王鸭脖,川卤,潮卤,盐局鸡,坛子鸡,等等精品卤水系列,教学风格严谨,细心,负有责任心,得到学员的一致好评