东莞浏阳蒸菜技术培训班

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浏阳蒸菜

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃,属于湘菜。相传起源于明朝,历经500多年发展。 以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。

浏阳蒸菜

培训品种

因蒸气去火,因此清毒润口,是为佳品。基本的菜色有干扁豆蒸蜡肉丁、蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸鸡蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋头、蒸白豆腐、干豆腐、臭豆腐、蒸辣椒、蒸鱼头、蒸火焙鱼、蒸空心酸菜、蒸豆子、蒸香肠、蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝、蒸干笋、小笋、豆笋…… 等等家常菜,因此被顾客普遍接受。

培训内容

1:蒸菜技术概述

2:各类原料优劣的鉴别

3:设备、工具认识

4:配料存放技术  ;30款菜式的做法教程;

5:原料存放、保鲜技术

6:菜品搭配禁忌

7:各类原料预处理方法

8:各种味型调制

9:各类菜品的保存技术

10:调料市场行情

11:选址和促销指导

一对一教学,您在学习期间,自己实际动手操作,从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理,都会学到位,,学会为止,学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单

**与吃住情况

学习环境

美美香教学环境

师资力量

美美香培训-单师傅

单师傅

2008年毕业于长沙新东方,主修川菜及湘菜,2008年曾在其叔父的湘菜馆进修学习,2009年凭借自己扎实的功底就成为主厨。现担任美美香湘菜、川菜、小炒快餐教师

开店预算与享受的服务

投资分析:

由于蒸菜馆是以社会大众为主要服务对象,故定位必须是大众化、中低档。蒸菜馆能够给顾客带来一种方便快捷,洁净卫生的感觉,更能吸引顾客。

蒸菜馆的价位通常定为:蒸素菜3元/份;蒸荤菜5元/份;蒸鸡、鸭肉8元/份;凉拌菜3元/份:汤菜也是3元/份(仅供参考,不同档次,不同地区定价不同)。这样的价格将会受到工薪阶层、学生及流动人口的欢迎。

蒸菜馆的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能**有充足的客源。

学员风采

美美香学员风采
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