东莞雷州火锅技术培训班
让整个冬天都火起来的项目-----火锅
中国人热爱火锅,原因很多。主要的,一是火锅能够集中典型地体现中国人大一统的思想。二是火锅可以使中国人以婚姻与血缘关系为基础组成的大家庭,几代同桌,长幼同锅。心往一锅想,劲往一锅使,融融和和,尽享天伦之乐。
培训内容:
1.原材料识别及选用; 2.菜品的加工技术及保管;
3底料的炒制及保管技术; 4.菜品的码味及保管技术;
5.菜品的装盘及串签技术; 6.锅底油的配制及保管技术;
7.高汤的制作技术; 8.底锅的制作;
9.碗碟的调制;
一对一教学,您在学习期间,自己实际动手操作,从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理,都会学到位,,学会为止,学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单
学习环境
投资分析:
店面租金(面积:80~200m²):4000~10000元/月;装修费用(中档装修,店面积):30000~120000元;厨具设备餐具:54000~79000元;流动资金:10000元;证件费用:500元
总投资:10万左右
利润分析:
正宗雷州狗羊火锅(正宗雷州狗火锅,正宗雷州羊火锅)在广东一带是非常热卖的一款火锅。雷州狗羊火锅发展到今天,无论在口味,造型,色泽上无疑已达到餐饮的超速发展,其火锅的价值利润达到了60%,例如青菜,市场批发8毛一斤,火锅城却达到了8块,总体下来利润就达到60%,故火锅发展超速是无可厚非的。
学员风采
学校师资
雷师傅,曾任重庆老王火锅厨师长,主要负责火锅底料制作,菜品研发,厨房的整体运作,现担任美美香培训师, 擅长制作正宗川味火锅底料,纯清油锅底,纯牛油锅底,半清油半牛油锅底,梭边鱼火锅,鲜椒鱼头锅,野生菌汤锅,养生番茄锅底,秘制麻辣香锅,,火锅小料的调制。主要负责石锅鱼、重庆火锅、烤鱼、卤水等项目