东莞烧烤技术培训班

历史溯源

在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是原始的烹调方法。火烹原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。

投资分析

店面租金：2500~3000元；料配料：1800元；竹签，调味粉筒等：500元；大型无烟烤炉：1000元；初始食材进购：3000元；流动资金：3000元。

总投资：1-3万左右

利润分析

蔬菜类：高利润达800%

以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。

再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。芸豆4.5元/斤，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。

肉类：平均利润为40%

肉类可以说是烧烤中主要的菜品。不过，这里面不赚钱的其实就是牛羊肉产品。牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

海鲜类：利润高，损耗大

海鲜的利润也很高，基本上的毛利润可以达到200%，但是海鲜的损耗太大，海鲜如果隔夜就不新鲜了无法销售。

副食类：利润至少达200%

一袋鱼丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等费用，每串0.5元，零售价1元，利润200%。

培训品种

肉类：羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等

骨类：脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖 、鸡爪等

水产类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹 等

熟食类：火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 等

蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等

培训内容

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.各种食材的处理方法；

3.秘制调料，辣椒油，烧烤酱汁，烧烤香料调配；

4.原料采购、存放、保鲜技术；

5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

教学环境

教学方式

一对一教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单

零风险**

**1：到现场考察不满意退回预付订金，公司赠送给你的超值礼物依然归你所有，不需要退回。

**2：学习完毕不满意，只需你要求退款，不需要说任何理由，我们会当面全额退款，且赠送礼物依然归你所有，你的风险比零还低。

吃住问题

美美香培训中心深圳校区、东莞（常平）校区、东莞（南城）校区、广州校区均包吃午餐。东莞常平校区及广州校区将免费提供住宿（因宿舍有限需提前与客服顾问联系），深圳校区及东莞南城校区将根据学员情况提供周边相应宾馆信息。

学习时间

当学员签约学习协议后，本学校将会马上安排老师授课。本校每天经营时间为9:00-18:00，节假日均上班，做到随到随学，学习时间自由调配无任何限制，学会为止，无需担心缺乏时间学习技术。

开店投资预算

不同地方，不同地段，不同规模，不同档次以及不同经济发达的程度的地方，小吃店投资数额的估算值也是不一样的。前期开店的费用主要是由租金+装修+设备组成，租金在广东这边一般租金都是两押一租，也就是说压金两个月再加一个月的租金。装修费用目前在市场一般800到1500一个平方，这个包括装电装水，吊顶，刷墙的费用，一般简单装修可以直接在市场上请小工，费用更底。设备一般费用在几百到几千元不等。如果您想更详细的了解请联系我们美美香的顾问，我们会根据您的情况预算出一份很详细的清单。

我们的优势及您学习后享受的服务

优势1：美美香是广东成立早的小吃培训机构，每个项目经过多年不断改进、钻研，在技术方面一直同行。

优势2：美美香公司规模化，您只需报名学习我们任意一个项目，你将享受五星加盟级别的待遇，公司将为您免费规划店铺，免费设计项目招牌，免费设计外卖卡片，免费提供设备及原材料进货渠道（零售也能享受批发价）。

优势3:美美香投资顾问将持续跟踪创业，每月不定期电话回访或上门指导，为您在创业路上保驾护航。

师资介绍

单师傅

三代从厨，受家庭环境影响从小爱好烹饪，热衷于钻研 全国各地特色小吃，有多项拿手且极富卖点的特色项目。经过 多年的经验积累、研究，已具有丰富的烹饪专业技能和实践教学能力。