广州猪肚鸡技术培训班

猪肚鸡

正宗猪肚鸡技术培训，美美香秉承“饮和食德，健康人生的宗旨”，结合现代中医理论，在原胡椒猪肚煲鸡的基础上加上名贵药膳慢炖，是健体强身的饮食佳品，医学专家认为，鸡汤含丰富的氨基酸和人体必需的矿物质及微量元素，常饮鸡汤能增强体质，提高身体免疫力。胡椒猪肚煲鸡是一道历史悠久的客家菜。它是一道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴。胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于一体的滋补药膳猪肚鸡。

培训内容：

一 猪肚的选料和加工方法

二 家鸡的选料和加工

三 高汤的调制和熬法

四 猪肚鸡锅的配方

五 猪肚鸡锅的调味认识

六 猪肚鸡的整体加工制作方法

七 猪肚鸡的上锅开餐前准备

八 猪肚鸡与清汤火锅的区别

九 猪肚鸡与药膳火锅的区别

十 猪肚鸡配方和汽锅的区别

一对一教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单

学习环境

学校师资

雷师傅，曾任重庆老王火锅厨师长，主要负责火锅底料制作，菜品研发，厨房的整体运作，现担任美美香培训师， 擅长制作正宗川味火锅底料,纯清油锅底,纯牛油锅底,半清油半牛油锅底,梭边鱼火锅,鲜椒鱼头锅,野生菌汤锅,养生番茄锅底,秘制麻辣香锅,,火锅小料的调制。主要负责石锅鱼、重庆火锅、烤鱼、卤水等项目

学员风采