南昌果木炭烤鸭制作培训班

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课程内容

1、鸭子的选择,处理;

2、腌制液的配置;

3、腌制技巧;

4、烤鸭炉使用方法;

5、上色;

6、烤制时技巧。

教学流程

挑选和购买原材料----原料处理----腌制液的制作----腌制----上色----烤制----腌制液的保存。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,后在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来。直至后做出的口味和老师所制作的基本相同既可(品尝后满意为止)。

基本简介

烤鸭是具有世界声誉的北京菜式,烤鸭由中国汉族人研制于明朝,在当时是北京官府家中的席上珍品。为增加烤鸭的风味,厨师采果木炭焙烤,而后被称为“果木炭烤鸭”,“果木炭烤鸭”色泽红润,肉质鲜嫩,味道醇厚,汁液丰富。口感酥香,肥而不腻,营养丰富,被誉为“天下美味”。

果木炭烤鸭

学员风采

学员学习状态
学员制作食材
学员讨论情景
学员和老师合照

学校简介

南昌市好吃香餐饮管理咨询有限公司专注小吃技术培训13年,公司不仅传授全国各地传统特色小吃技术,更是注重与时俱进,走在流行小吃前端,不断更新培训项目,在传统小吃的基础上加入时尚、营养、创新等迎合现代餐饮业绿色发展的理论元素。我们的宗旨是培养一大批小吃精英人才,让更多的人轻轻松松当老板!同时使更多的人能享尽舌尖上的美味。公司秉承教学规范化,配方公开化,调料透明化,价钱实惠化的经营理念。

学校环境

学校环境
教学地点环境

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1、所有学员先来公司考察,师傅现场制作,学员品尝后满意再学!

2、不收取学费以外的任何费用,终身免费技术提升!

3、包吃(因为学员有男有女,有老有少,集体宿舍非常不方便,所以公司没有统一住宿地方,公司附近靠近酒店和招待所,交通便利)

4、师傅现场一对一手把手教学,时间不限,学会为止!

5、签包给配方合同!

6、扶持指导开店,确保培训一家,成功一家!

营养价值

烤鸭营养丰富,每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素,及18种氨基酸。

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