上海兰州牛肉拉面培训班（学会后可独立开店）

【培训内容】

1.兰州正宗清汤牛肉拉面制作全套技术

2.兰州正宗红烧牛肉面制作全套技术

3.兰州酸菜牛肉拉面制作全套技术

4.兰州正宗马家凉面制作全套技术

5.兰州正宗马家卤面的制作全套技术

6.兰州正宗干拌面的制作全套技术

7.正宗马家炒面片制作全套技术

8.正宗马家炒拉面制作全套技术

9.臊子面的制作全套技术

10.炸酱面的制作全套技术

11. 西红柿鸡蛋面的制作全套技术

12.牛肉面店精品凉菜制作全套技术

13.牛肉面店茶叶蛋的制作全套技术

14.正宗新疆大盘鸡的制作全套技术

15.兰州牛肉拉面店经营与管理等全套培训

【作品展示】

【兰州牛肉面简介】

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华面”。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

【学习环境】

【关于我们】

上海携似餐饮管理有限公司是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，专心致力于饮食文化的传播与推广。 拥有全国品种全、具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。 既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，低投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。 以自己独到的见解，开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，为广大想创业者提供优质的投资项目，是目前上海产品多的饮品技术。