江苏SCA 咖啡师认证（初/中级）培训课程

【职业发展】

SCA（Specialty Coffee Association，国际精品咖啡协会）是全球咖啡行业公认的权威机构。获得 SCA CSP（Coffee Skills Program）咖啡师模块的 Foundation（初级）或 Intermediate（中级）认证，意味着您的咖啡技能获得了国际标准认可，在全球咖啡行业中具有通用效力。对于求职精品咖啡馆、连锁品牌技术岗位或海外咖啡行业就业，SCA 认证是重要的资质背书。

【课程目标】

围绕 SCA CSP Barista Skills 模块的官方考核标准，系统教授 Foundation 和 Intermediate 两个级别的知识与技能。学员完成课程后，具备参加对应级别认证考核的能力，通过考核后可获得 SCA 颁发的全球通用证书。

【课程内容】

课程内容严格遵循 SCA CSP Barista Skills 官方大纲，包括但不限于：

咖啡豆基础知识与工作区域管理

磨豆机构造、研磨度校准与定量操作

意式浓缩萃取分析与参数调整

牛奶科学：蛋白质与脂肪的作用、温度对质感的影响

牛奶打发技术与自由注入法（Free Pour）基础

饮品出品效率与工作站流程优化

设备日常清洁与预防性维护

客户服务与饮品一致性品控

中级（Intermediate）在初级基础上增加萃取效率分析、进阶拉花图形、多杯连续出品的质量一致性等要求。

【课程安排】

连续 3 天，每天 9:30-16:30，含午休一小时。教学方式为理论授课与高强度实操交替进行，严格按照 SCA 考核标准进行模拟测试与反馈指导。课程结束后，统一安排 SCA 官方认证考核。

【适用对象】

零基础的准从业者或爱好者

希望获得国际权威认证以提升职业竞争力的咖啡师

计划进入精品咖啡行业、需要资质背书的求职者

建议同时报考 Intermediate（中级） 和 Foundation（初级） 级别。

【教学材料】

使用隹目咖啡自编讲义，内容与 SCA CSP 官方大纲对齐，配套练习手册与模拟考核题集。

【证书授予】

完成课程学习后，参加 SCA CSP 官方认证考核。考核通过者由 SCA 颁发对应级别（Foundation / Intermediate）的 Barista Skills 证书，全球通用，可在 SCA 官网查询验证。

【师资力量】

牛雅琨

佳目咖啡技能培训教室 (徐州) 负责人

CQI Q‑Grader 国际咖啡品质鉴定师

全国咖啡师考评中心 高级咖啡师 & 师资认证

世界爱乐压大赛中国区 评委

世界咖啡烘焙大赛中国区 评委

中国云南咖啡生豆大赛感官 评委

中国咖啡爱好者手冲大赛感官 评委

“是时候，为你的人生增添一份醇厚的技能了。”

朱许育

野猪咖啡 Piggy cafe 品牌创始人

2023 世界咖啡杯测大赛中国区 亚军

WSET 葡萄酒 二级品酒师

CBC 中国白酒 认证

“在这里，你可以拥有一项充满香气与创意的技能”

【机构简介】

隹目咖啡技能培训教室（原ROSE DREAM COFFEE隹目咖啡内训教室）创办于2016年，是国内率先构建门店咖啡技能培训体系的专业机构之一。机构以江苏徐州为总部，并在苏州设立分部，形成双城教学布局，辐射华东地区咖啡从业者及爱好者。作为国内门店咖啡技能培训领域的先驱，隹目咖啡以SCA CSP（Coffee Skills Program）国际咖啡技能培训体系为核心基础，融合导师团队十余年吧台实战经验与赛事积淀，自主研发了一套以门店技能为导向的系统化教学模式。机构坚持小班制教学，每班4至8人，通过理论讲授与高强度实操训练相结合的方式，确保每位学员都能获得充分的练习时间与个性化指导。目前，隹目咖啡累计培养学员覆盖全国各地，学员广泛就职于精品咖啡馆、连锁咖啡品牌、自主创业门店等多个方向，在业内形成了良好的口碑与影响力。