郑州冰糖葫芦特色小吃培训课程

课程目的

系统学习冰糖葫芦、糖炒山楂全套制作技术，熟练掌握原料精选预处理、串果制作、糖熬制、蘸糖控制、冷却处理的完整实操流程，全面掌握两款特色小吃的标准化制作方法，实现独立实操、学会为止的学习目标。

课程设置

项目	实操教学内容
冰糖葫芦单项目	1. 原料的精选及预处理 2. 串果的制作技巧 3. 糖的熬制方法 4. 蘸糖的过程及控制 5. 冷却方法及处理
糖炒山楂单项目	1. 原料的精选及预处理 2. 串果的制作技巧 3. 糖的熬制方法 4. 蘸糖的过程及控制 5. 冷却方法及处理
冰糖葫芦 + 糖炒山楂综合	1. 原料的精选及预处理 2. 串果的制作技巧 3. 糖的熬制方法 4. 蘸糖的过程及控制 5. 冷却方法及处理

招生对象

1. 零基础、无相关经验，想要学习冰糖葫芦、糖炒山楂制作技术的人群
2. 餐饮从业者，想要新增特色小吃品类、提升制作技能的人群
3. 美食爱好者，想要掌握两款特色小吃全套制作技术的人群

课程说明

培训时间	学习时间：1-2天（视个人情况而定） 上课时间：上午8点：30-12：00；下午2：30-5：30

师资介绍

孔老师

授课科目：特色小吃，砂锅面食，中式炒菜

从事餐饮技术培训8年，擅长特色小吃，砂锅面食，中式炒菜等培训项目，对待学员认真负责，口碑超高。

侯老师

授课科目：卤味卤肉，烧烤凉菜，面食砂锅

从事餐饮技术培训12年，擅长卤味卤肉，烧烤凉菜，面食砂锅等培训项目，对待学员认真负责，学员认可度很高

董老师

授课科目：早餐面点，西餐简餐，网红小吃

从事餐饮技术培训7年，擅长早餐面点，西餐简餐，网红小吃，特色面点等培训项目，对待学员认真负责，亲和力强。

机构简介

品牌实力：臻食汇小吃培训，成立于2007年。经过十余年的发展，已累计培养超过5万名学员，凭借其技术、配方和教学环境，帮助众多创业者成功开启创业之路。

教学理念：秉持“先免费品尝，再决定学习”的诚信理念，强调“理论加实际，实践操作为主，手把手教学”。

课程与教学特色

课程设置：课程体系非常丰富，主要涵盖两大类：

 1.  流行小吃培训：包括武汉热干面、凉皮/米皮/面皮、潼关肉夹馍、炒面/炒米、驴肉火烧、重庆酸辣粉、黄焖鸡米饭、东北特色水饺等。

2.  街边小吃培训：包括袁记白吉馍、麻辣拌、鸭血粉丝汤、冰粉、冰糖葫芦、轰炸大鱿鱼、烤面筋、烤冷面、拉丝热狗等。

教学方式：采用多种教学法确保学习效果：

示范教学法：老师先进行制作示范，边操作边讲解步骤、技巧和注意事项。

分解教学法：将复杂流程拆解为简单步骤，由易到难逐步教学。

纠错教学法：学员实践时，老师全程关注并及时纠正错误，避免重复犯错。

教学内容：除了核心制作技术，还涉及酱料熬制、油炸技巧、成品质量控制、设备布局等实用技能，并指导学员进行口味衍生创作。