郑州茶缸面面食培训课程

课程目标

系统学习正宗茶缸面（含牛肉、番茄鸡蛋等经典口味）的全套制作流程，从香辛料配比、和面技巧到臊子熬制、成品出餐，掌握可独立操作的茶缸面制作技艺，同时了解茶缸面的文化渊源与风味搭配知识。

课程内容

品类:茶缸牛肉面、茶缸西红柿鸡蛋面、茶缸肥肠面、茶缸鸡块面、茶缸炸酱面、茶缸豌杂面

实操内容

1. 文化与基础认知：讲解茶缸面的起源与基础知识，建立对品类的认知框架。
2. 香辛料应用：学习香辛料的作用、选料标准、配比逻辑与加工方法，搭建风味基础。
3. 和面技巧：传授茶缸面的和面手法与操作注意事项，提升面条筋道口感。
4. 煮面方法：掌握煮面的火候控制与时间管理，面条口感稳定。
5. 汤卤与肉卤制作：学习茶缸面核心汤底及肉卤的配方与制作流程。
6. 臊子制作：实操牛肉、肥肠、鸡块、炸酱、豌杂等多种臊子的制作工艺。
7. 成品制作：完成茶缸牛肉面、肥肠面、豌杂面等全品类成品的出餐操作。

适合对象

1. 希望系统学习茶缸面制作技艺的美食爱好者
2. 餐饮行业中想要提升特色面品技术的从业者
3. 喜爱面食、希望在家制作正宗茶缸面的人群
4. 零基础、希望掌握一门特色烹饪技艺的学员

课程安排

学习时长	上课时间
2-3 天（视个人学习进度而定，直至熟练掌握）	上午 8:30-12:00；下午 14:30-17:30

1. 授课方式：示范教学法：老师现场完整演示茶缸面制作全流程，同步讲解关键操作与技巧分解教学法：将复杂制作流程拆解为基础步骤，由易到难逐步教学纠错教学法：学员实操过程中，老师全程跟进并及时纠正操作偏差

师资介绍

孔老师

授课科目：特色小吃，砂锅面食，中式炒菜

从事餐饮技术培训8年，擅长特色小吃，砂锅面食，中式炒菜等培训项目，对待学员认真负责，口碑超高。

侯老师

授课科目：卤味卤肉，烧烤凉菜，面食砂锅

从事餐饮技术培训12年，擅长卤味卤肉，烧烤凉菜，面食砂锅等培训项目，对待学员认真负责，学员认可度很高

董老师

授课科目：早餐面点，西餐简餐，网红小吃

从事餐饮技术培训7年，擅长早餐面点，西餐简餐，网红小吃，特色面点等培训项目，对待学员认真负责，亲和力强。

机构简介

品牌实力：臻食汇小吃培训，成立于2007年。经过十余年的发展，已累计培养超过5万名学员，凭借其技术、配方和教学环境，帮助众多创业者成功开启创业之路。

教学理念：秉持“先免费品尝，再决定学习”的诚信理念，强调“理论加实际，实践操作为主，手把手教学”。

后续服务：凡报名学员均签订培训合同，确保熟练掌握配方和操作流程。培训期间原材料免费，并提供常年免费技术咨询及技术升级服务，再次培训不收取任何费用。