郑州酸辣粉特色小吃培训课程

一、课程目标

掌握正宗重庆酸辣粉全套制作技术，从粉条预处理、高汤熬制、核心酱料制作到成品出餐全流程独立操作，能稳定出品口味地道的重庆酸辣粉；同时掌握小吃所需的基础实用技能，为开店或摆摊奠定扎实基础。

二、课程内容

核心实操内容

1. 粉条预处理：掌握酸辣粉专用粉条的泡发、煮制技巧，粉条筋道爽滑、不易断碎。
2. 高汤熬制与保存：学习酸辣粉专用高汤的配方、熬制火候控制，以及长期保存的方法。
3. 特制酱料熬制：传授酸辣粉核心酱料的熬制工艺，打造酸辣鲜香的风味基础。
4. 配菜制作：学习经典配菜（如花生、香菜、榨菜等）的处理与搭配方法。
5. 红油熬制：掌握重庆特色红油的炼制技术，提升成品色泽与香辣口感。

三、适用对象

1. 想要创业开小吃店、摆摊经营的创业者
2. 餐饮从业者想要提升酸辣粉制作技术的人员
3. 美食爱好者，希望在家制作正宗重庆酸辣粉的人群
4. 零基础、想快速掌握一门小吃技术的学员

四、课程安排

学习时长：1-2 天（视个人情况而定，学会为止）.

上课时间：

上午：8:30-12:00

下午：14:30-17:30

授课方式：

示范教学法：老师现场完整制作酸辣粉，同步讲解步骤、技巧与细节；

分解教学法：将复杂流程拆解为简单步骤，由易到难逐步教学；

纠错教学法：学员实操时老师全程跟进，及时纠正操作错误；

老师一对一指导的实操纠错记录与优化建议，每位学员都能得到充分的实操指导与老师关注

五、报名信息

优惠活动：

1 份学费可 2 人共同学习

学 2 项小吃送 1 项，学 3 项小吃送 2 项

六、师资介绍

孔老师

授课科目：特色小吃，砂锅面食，中式炒菜

从事餐饮技术培训8年，擅长特色小吃，砂锅面食，中式炒菜等培训项目，对待学员认真负责，口碑超高。

侯老师

授课科目：卤味卤肉，烧烤凉菜，面食砂锅

从事餐饮技术培训12年，擅长卤味卤肉，烧烤凉菜，面食砂锅等培训项目，对待学员认真负责，学员认可度很高

董老师

授课科目：早餐面点，西餐简餐，网红小吃

从事餐饮技术培训7年，擅长早餐面点，西餐简餐，网红小吃，特色面点等培训项目，对待学员认真负责，亲和力强。

七、机构简介

品牌实力：臻食汇小吃培训，成立于2007年。经过十余年的发展，已累计培养超过5万名学员，凭借其技术、配方和教学环境，帮助众多创业者成功开启创业之路。

教学理念：秉持“先免费品尝，再决定学习”的诚信理念，强调“理论加实际，实践操作为主，手把手教学”。

后续服务：凡报名学员均签订培训合同，确保熟练掌握配方和操作流程。培训期间原材料免费，并提供常年免费技术咨询及技术升级服务，再次培训不收取任何费用。

教学方式：采用多种教学法确保学习效果：

示范教学法：老师先进行制作示范，边操作边讲解步骤、技巧和注意事项。

分解教学法：将复杂流程拆解为简单步骤，由易到难逐步教学。

纠错教学法：学员实践时，老师全程关注并及时纠正错误，避免重复犯错。