北京西点烘焙精英培训班

【课程内容】

生日蛋糕

裱花工具的认识与使用
原料的品牌认识与操作
裱花基本功技术手法练习
蛋糕色彩搭配理论知识讲解
成品蛋糕组合练习
首尔切片奶油特调及夹心调制

烘焙饼干、蛋糕、甜点

混酥类点心制作工艺
清酥类点心制作工艺
常温蛋糕制作工艺(清蛋糕、重油蛋糕等)
甜品类点心制作工艺(泡芙、大福、千层等)

烘焙流行面包

软欧系列
调理面包
丹麦面包
贝果系列
法式面包
吐司系列
健康碱水系列
网红流行

韩式裱花

工具与原料的认识
色彩搭配及调色理论讲解
韩式花型手法练习
整体蛋糕装饰搭配及花卉摆放练习

翻糖糖牌

工具与原料的认识
翻糖膏的制作工艺
蝴蝶结及翻糖字牌的制作
翻糖包坯练习
翻糖插件制作

饮品、慕斯及法式甜品

基础慕斯糊的调制
法式甜品饼底制作
法式甜品夹心口味调制法式甜品喷砂及花式淋面提拉米苏蛋糕及口味特调
花式马卡龙系列制作
手工巧克力制作
巧克力装饰制作
流行饮品果茶、奶茶、奶昔系列

阶段性考核&岗前培训

实习工作流程讲解
工作实操体验
产品成本核算
创业支持

【课程设置】

课程类型：精英班
班型：小班/一对一
班制：全日制、白天班、任意时段
课时：6个月
价格：29800
适合对象：14--30岁以下对西点烘焙感兴趣的人

【机构简介】

欧米熊专注西点培训，理论结合实际，创始人多以培训学员动手实操，确保学员毕业后直接上岗为基础、高薪为目标、不失业为宗旨!做到一切为了学生，为了学生一切而前行！小班教学，手把手辅导，百分之九十五实操，毕业即就业!就业即上岗!薪资高、好就业！

【师资团队】

巩凯鑫

西式面点高级讲师，欧米熊西点讲师

擅长专业：翻糖造型，西式裱花，烘焙饼干蛋糕，法式甜品

工作经历：
2017年～2018年在 cake boss 担任翻糖高定组组长                 
2018年～2019年在绘玺可可 担任生产主管            
2020年～2024年在 北京新东方烹饪学校担任烘焙职业教师
2024年～至今在北京欧米熊西点培训担任资深翻糖教师

奖项：
曾在2019年全国翻糖技术比赛获得个人银奖       
2021年在全国翻糖技术比赛获得个人金奖，团体金奖！       
2023年在全国翻糖技术比赛获得个人银奖

马小芳

西式面点高级教师，欧米熊西点讲师。

擅长专业：西点裱花，翻糖造型，烘焙饼干蛋糕，法式甜品

工作经历：
2015年～2018年在杭州牧乳客担任后厨组长          
2018年～2019年在蓓洛菲担任蛋糕主管          
2019年~2022年在麦小萱担任后厨主管          
2022年～2024年在西点培训学校担任班主任教师及总部教学老师          
2024年～至今在北京欧米熊西点培训担任资深烘焙教师

奖项：
曾在2018年全国烘烤技术比赛获得个人银奖       
2020年在全国烘烤技术比赛获得个人金奖，团体金奖！       
2023年全国烘烤技术比赛获得个人银奖

满宇

西式面点高级教师，欧米熊西点资深讲师，中国烹饪协会营养配餐师，中国烹饪协会厨政管理师。

擅长专业：西点裱花，韩式裱花，烘焙饼干蛋糕，法式甜品

工作经历：
2011年～2012年在北京巴黎贝甜担任后厨组长          
2012年～2013年在麦趣尔食品有限公司担任蛋糕主管          
2013年～2022年在北京新东方烹饪学校学校担任西点班主任、西点授课教师、西点高级主讲教师          
2023年至今筹备北京欧米熊西点培训，担任资深裱花教师

奖项：
曾在2015年烹饪世界锦标赛获得个人银奖      
2018年在中国药膳研究大赛获得个人金奖，团体金奖！      
2022年在全国裱花技术比赛获得个人银奖

【机构环境】

机构环境

机构环境

机构环境

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