深圳蛋糕烘焙翻糖高阶进修培训课

【课程内容】

1. 讲解理论知识与制作流程；

2. 制作可食用蛋糕底；

3. 教学设计并画图高分作品草图；

4. 掌握多种技法，举一反三；

5. 教学作品打包技巧；

6. 完成一个参赛级别的艺术造型蛋糕；

7. 分享参赛经验与现场组装技巧。

【教师作品】

包含多种创意翻糖作品：

• 城堡/建筑类：如带穹顶的城堡、多层钟楼式蛋糕、童话风建筑蛋糕；

• 主题场景类：如熊猫主题（竹林、熊猫互动场景）、彩虹动物主题（森林、动物角色）、粉色兔子主题（梯子、兔子造型）等；

• 风格特点：造型复杂精致，融合故事性、艺术性与工艺技巧，体现高难度翻糖创作能力。

【适合人群】

1. 烘焙进修提升

想打造产品差异化、突破现有烘焙水平的从业者；

2. 专业比赛

希望开阔视野、提升技能，参与翻糖/烘焙赛事的伙伴；

3. 热爱糖艺人士

对糖艺（翻糖）有热情，想学习更多烘焙技能、突破自我的爱好者。

【师资优势】

专业资质与丰富经验

教师团队持有行业认证的专业资质，平均拥有十年以上从业经验，部分教师曾参与国内外重要烘焙赛事的技术交流与评审工作。

扎实的教学指导能力

导师团队注重因材施教，能够根据学员的不同基础制定个性化教学方案，确保每位学员都能获得切实提升。

持续更新的技术储备

教学团队定期参与行业技术研讨，保持对新的烘焙技法和市场趋势的敏锐度，确保教学内容与时俱进。

实践与理论并重

教师既精通实操技能，又具备系统的理论知识，能够帮助学员在掌握技术要领的同时理解创作原理。

专注学员成长

教学团队以培养学员独立创作能力为目标，注重启发学员的创意思维，助力学员实现技能突破。

这样的表述既体现了师资团队的专业性，又避免了过于夸张的表述，更显踏实可靠。

• 姓名：钟兆熙 / Jason Zhong

• 职称：国家高级西点师

• 曾获奖项：

◦ 2020德国奥林匹克烹饪大赛艺术造型金奖；

◦ 新加坡2018国际美食挑战赛翻糖艺术蛋糕金奖；

◦ 马来西亚2017国际美食挑战赛翻糖艺术蛋糕金奖；

◦ 2023年指导作品《阿拉丁神灯》并获印尼FHI厨艺挑战大赛金奖；

◦ 2023年10月代中国参加意大利蛋糕设计锦标赛；

◦ 2024指导作品《唐宫夜宴》获德国奥林匹克烹饪大赛艺术造型金奖；

◦ 2025亚洲青年烘焙大赛评委。

陈楚妙

国家中级西点师

首届“丝路工匠”国际技能大赛---荣获优秀作品奖

乐斯福杯世界烘焙大赛中国赛区---荣获裱花铜奖

2019星美乐法式甜品师

2020 M点培训学校裱花培训讲师

2022集檍烘焙美食空间特约韩式裱花讲师

唐圣

国家初级西点师

国家退伍军人再就业《优秀个人典范》

集檍烘焙面包讲师

2022深圳市微度假主题活动推广大使之一

【机构介绍】

集檍文化为中国烹饪协会、深圳市职工教育和职业培训协会会员单位

公司成立于2019年，以西点烘焙技能为核心的实战、实用的培训中心，荟聚世界评委和世界冠军的研发团队，专注于烘焙赛事、课程及相关培训，致力于成为中国西点烘焙界的“黄埔军校”。

教学环境

教学现场：

教学现场