长沙栖凤渡鱼粉培训班

【栖凤渡鱼粉】

鱼粉是湖南郴州的汉族小吃，属于湘菜系。发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！栖凤渡鱼粉是湖南郴州小吃，真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（现在也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的，新鲜的鱼汤融入爽辣的朝天椒，味道是符合湖南人爱吃辣的口味，新鲜的鱼汤也是营养十足，是当地非常流行的早餐食品。

【培训品种】

原味/香辣味/酸辣味鱼片粉；原味/香辣味/酸辣味鱼头粉；原味/香辣味/酸辣味鱼杂粉

【培训时间】

老师一对一授课，随到随学，，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。

【培训要点】

1.栖凤渡鱼粉制作原材料的认识与选用

2.栖凤渡鱼粉的发展史与基础知识

3.栖凤渡鱼粉所需的器具与保养

4.栖凤渡鱼粉绝密核心技术的讲解

5.酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技术配方

6.配菜与辣酱、渔粉的保鲜

【名师介绍】

刘世明

中式烹调师，从业15年，现在宏富教授秘制牛肉面、鱼鲜粉面、特色粉面、酸辣粉等，主管公司粉面技术和市场的研发；刘老师长沙人，在粉面口味上充分运用了湖南牛肉粉面汤的优势和面食中面的特色，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。2012年刘老师被聘为宏富餐饮培训老师后，以教学为主，所教授学员成功率极高，看着学员学业有成，生意兴隆，刘老师工作积极性更高，誓言要把这项工作作为自己终生事业。

阳武科

基地技术总监兼首席讲师。湖南人，从事烹调十五年，1998—2001 年在深圳湘鄂情酒楼任职，2001—2003年在深圳丹桂轩酒楼担任行政总厨及技术顾问， 2003—2012年在深航景江酒店担任技术顾问，2012年至今担任长沙宏富饮食创业培训基地担 任技术总监及首席讲师。

【办学特色】

1.一对一教学，科学仿真店实训环境，设备齐全，场地宽敞，全覆盖实操训练，又快又准掌握技能

2.围绕出品、产品销售、顾客消费、店面运营、发展收益为核心，进行系统培训。首创培训模 式，完成培训即可开店。

3.名师亲身授课，自选培训师，学员考核老师，，包满意，培训有**

4.技术千锤百炼，市场，**管用、好用、顶用，竞争无压力

5.产品制作标准化、制式化，易学易用，无需任何基础要求

6.学后实习，参与制作和管理，为后续经营大大降低风险

7.产品和口味不断更新，创意不断

8.指导开店，创业省钱、省心