长沙特色卤虾培训班

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【关于卤虾】

卤虾食材是来自岳阳洞庭湖中的野生虾子,饱满个大。制作过程也是颇为繁琐。为了充分清洁,用醋浸泡之后反复清洗,之后用油炸过后放进卤水中腌制。卤水是关键的部分,不得不说卤水也是用特别好的食材精心炼制的:用筒子骨(也就是猪大骨),整鸡以及整鸭熬制数个小时。刚端上来的时候,满盘的卤虾泛着灿灿的油光,红亮亮的,令人很有食欲。这一盘卤虾就是两斤,分量十足~带上手套之后,轻轻掰开虾身和虾头的连接处,就可以看见饱满的肉身,带着一点虾膏~吃起来十分滑,嫩,香,辣,让人欲罢不能。

【培训品种】

宏富特色卤虾

【作品展示】

学员作品卤虾
学员制作的特色卤虾
宏富学员作品卤虾
宏富小吃培训学校卤虾作品

【培训时间】

老师一对一授课,随到随学,,学会为止,不限制学习时间,一般5-7天左右,视个人情况而定。

【培训要点】

1.龙虾的选材识别技巧与进货渠道提供

2.龙虾的前期处理方法传授

3.调制五香卤水配料详细教学

4.龙虾的卤制时间掌握及摆盘技巧

5.后期技术指导复习-免费

名师简介

熊老师

中式烹调师,现年53岁,精通夜宵系列,主要包括有烧烤、开心花甲、嗦螺、卤菜、烤鱼、口味虾、长沙臭豆腐等多种特色夜宵。熊老师从事夜宵和中餐行业35年之久,曾在东北、武汉、湖南、江西、广东等地从事夜宵烧烤行业,熊老师精通南北两地各种类型的夜宵工艺和产品;熊老师制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方、味道纯正,让人余味绕梁,留恋往返;用料健康,成本低;工艺周到细致,出品速度快,能让每一个款产品恰到好处;在开店带点方便,熊老师有30余年的工作经验,能针对每一个店的特点,从产品到管理做到合理编排,提高运转效率,让店面很快进入正常运营,彰显专业。

于雷老师

于雷

基地技术培训部白案组组员兼研发中心组员

基地小吃讲师

从事白案10多年,曾在长沙火宫殿、玉楼东任职,尤以长沙特色小吃见长。

【学校特色】

1.一对一教学,科学仿真店实训环境,设备齐全,场地宽敞,全覆盖实操训练,又快又准掌握技能

2.围绕出品、产品销售、顾客消费、店面运营、发展收益为核心,进行系统培训。首创培训模 式,完成培训即可开店。

3.名师亲身授课,自选培训师,学员考核老师,,包满意,培训有**

4.技术千锤百炼,市场,**管用、好用、顶用,竞争无压力

5.产品制作标准化、制式化,易学易用,无需任何基础要求

6.学后实习,参与制作和管理,为后续经营大大降低风险

7.产品和口味不断更新,创意不断

8.指导开店,创业省钱、省心

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