长沙湘味盖码饭培训班

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学员作品茄子盖饭
宏富小吃学员作品盖浇饭
学员制作的盖浇饭
宏富学员盖浇饭作品

【关于盖饭】

盖饭之所以叫做盖饭,是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用,称作盖浇饭。

当今时代,生活节奏快,“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动,将会影响人们的劳动效率与休息,快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多,增加人的胆固醇,引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有主副兼备、食用方便的优点。今日的盖浇饭,是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。

整体而言,盖饭算是一种快餐食品,它的特性有点类似美国的汉堡,是一种立即可食用的大众食物,对工作比较忙碌的人来说,它具备了快速、便利、美味、营养等优点,也深深影响了快节奏人们的生活,这点从发明盖饭后,盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天,盖饭的历史足有百年之久,可说是累积了百年的料理,它的盛行,也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性,未来,它将会继续流传下去。

【培训品种】

花菇鸡翅盖饭、咸鱼鸡粒盖饭、卤肉盖饭、豉汁排骨盖饭、鱼香肉丝盖饭、剁椒鸡腿盖饭、番茄滑蛋盖饭、红烧猪脚盖饭、土豆烧鸡块、土豆烧肉、土豆炖肉排、鱼香茄子、水芹香干炒肉丝、青椒肉丝、牛腩炖西红柿、宫保鸡丁、烧豆腐、红油肚丝、茄子豆角等

【培训时间】

老师一对一授课,随到随学,,学会为止,不限制学习时间,一般5-7天左右,视个人情况而定

【培训要点】

1.配菜方法及各种菜的制作方法

2.各种炒菜酱汁的配置

3.各种炒菜的炒制方法与技巧

4.各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧

5.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱

6.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划

7.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避

8.各店菜单的定价参考及设计

【名师介绍】

曹景志老师

曹景志

中式烹调师,从业10年,曾先后在湖南大学、温泉东方大酒店、长沙机关幼儿园、长沙农业局中餐厅均任白案兼技术顾问;他曾赴北京、上 海等地学习、培训;精通白案、炉灶等技术;尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块,集百家之长,改进创新,形成自己独特的产品风格,深受广大学喜爱。

【培训特色】

1.一对一教学,科学仿真店实训环境,设备齐全,场地宽敞,全覆盖实操训练,又快又准掌握技能

2.围绕出品、产品销售、顾客消费、店面运营、发展收益为核心,进行系统培训。首创培训模 式,完成培训即可开店。

3.名师亲身授课,自选培训师,学员考核老师,,包满意,培训有**

4.技术千锤百炼,市场,**管用、好用、顶用,竞争无压力

5.产品制作标准化、制式化,易学易用,无需任何基础要求

6.学后实习,参与制作和管理,为后续经营大大降低风险

7.产品和口味不断更新,创意不断

8.指导开店,创业省钱、省心

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