南京评茶员培训课程

【教学内容】

一、六大类茶的特点

二、绿茶审评

三、乌龙茶审评

【教学优势】

1、课程内容更丰富：上午理论课，下午操作课

2、课程内容更实用：掌握六大类茶的冲泡方法，课程内容注重生活应用，每年组织学员参与茶叶采摘、制作；课程结束后，成绩优异者可推荐就业。

3、师资力量：本学校所有任课老师均为专业领域培训师，从事专业教学与研究茶；校长是茶艺技师，评茶师。

4、小班授课：10人以下小班授课制。既**学习的质量，亦**学习交流的氛围。

【学员心得】

关慧

来到南京艺茗楼茶艺培训学校学校学习纯属巧合，只因是得一位好友泡一手好茶，又因父亲爱喝茶，所以便问朋友学习处，她告诉我来自“南京艺茗楼茶艺培训学校”，于是机缘巧合来到这里学习。但所有人都不赞成，他们说学那个没什么用，但幸好父亲是支持我的，他说：学茶艺好，又能多一个技能，又修身养性。于是，我来到南京艺茗楼茶艺培训学校！来到这里，见到来自各行各业但都因”茶“而走到一起的同学，大家每天都热情且努力的学习着，现在基本茶艺都已经学习结束，偶尔回去自己也会泡一杯茶喝，现在的朋友们都喊着让我给她们泡茶，这让我感到开心与自豪，很高兴给大家展示自己所学的技能，至少证明当初的决定是正确的。

古语云：”修身、齐家、治国，平天下。而我的“修身“，就是从南京艺茗楼茶艺培训学校开始的，感谢南京艺茗楼茶艺培训学校。

【评茶】

我国传统的感官审评方法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。在每一项审评内容中，均包含诸多审评因素：如外形需评定嫩度、形态、整碎、净度等，汤色需评颜色、亮度和清浊度，香气包括香型、高低、纯异和持久性；滋味评定因素有纯异、浓淡、醉涩、厚弱、甘苦及鲜爽感等；叶底需评嫩度、色泽、匀度等每个因素的不同表现，均有专用的评茶术语予以表达。五项评茶法要求审评人员视、嗅、味觉器官并用，外形成内质审评兼重。在运用时由于时间的限制，尤其是在多只茶审评时，工作强度难度较大，因此不仅需要评茶人员训练有素，审评中也形成侧重和主次之分，即不同项目间和同一项目不同因素间，重点把握对品质影响大和对品质表现起主要作用的项目（因素），并考虑相互的影响，作出综合评定。

【学校介绍】

南京江宁艺茗楼茶艺培训学校，前身为“南京江宁艺茗楼茶艺培训中心”，成立于2003年，为江南地区首家专业茶艺培训机构。

茶艺培训，是一项“教学相长”的培训。传统的“学院式”培训，让学员了解了很多“理论知识”，但是学员在毕业后，真正着手工作时，总是感觉自己所学的理论知识与实际工作无法结合起来，这个是传统学院式教育的弊端所决定的。为了解决“传统学院式教育”所带来的弊端，『艺茗楼茶艺培训机构』在南京江宁投资开设2家茶艺中心作为教学实习基地。一方面，『艺茗楼茶艺培训机构』根据茶艺中心实际的反馈,把握住茶艺发展潮流的脉搏，将“古典茶艺”与“现代茶楼经营”相关知识揉合在一起，另外一方面，让毕业生有一个持续教育的基地。

茶艺培训，亦是一项“博采百家之长”的培训。传统的“区域性培训机构”的培训，受培训机构接触面限制，培训出的学员往往对茶艺有着片面的理解，同时知识面也有限，在面对顾客的时候，往往会露出窘态。

【教师】

【学员风采】