武汉特色川味卤菜技术培训

【课程设置】

1、制作卤水的调料及香料认识；

2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；

3、糖色的制作；

4、香料的使用及卤水的存放

5、原料存放、保鲜技术；

6、配料存放，培训技术；

7、开店选址指导；

8、店面规划设计；

9、开店销售方案；

10、经营管理方案

【培训内容】

卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

【实操练习】

材料的选购技巧、处理方法，原材料、调味料存放方式，制作技术，全部由老师毫无保留的传授，实际操作。学习时间 老师一对一授课，,学会为止。不限制学习时间,视个人情况及具体项目而定。

【投资分析】

【学校介绍】

武汉口口香传餐饮管理有限公司是一家致力于小吃技术研发和推广的机构，是省小吃文化研会会长单位，省烹饪协会副会长单位，省烹饪协会指定小吃培训机构。现设武汉总部和深圳分公司，旗下现有;汉三镇;汉周黑鸭;等多个小吃品牌，在全国各地有将近100家加盟店。本着;发现好味道，分享好味道;的宗旨，成立至今已为数千名创业者提供了创业致富的小吃项目和技术，学员遍布全国各地，成功率高达80%以上，为华师附中食堂，新加坡美食城，三镇民生甜食馆，蔡林记等单位培训了众多小吃厨师，获得了一致好评。

【学校荣誉】

【学员风采】

【价值分析】

【学员问答】

我以前没有接触过几天能学会吗？

这个您可以放心，我们90%的学员都是没有任何基础的。我们整个过程都是由老师手把手的教，您自己亲自动手操作。所有的配方都是精确到克，温度都是精确到多少度，不管您有没有基础，几天时间都可以完全掌握。