广州潮汕绿豆饼制作培训班

【绿豆饼】

绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是泉州传统的汉族名点之一，已有百年以上历史。采用东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香。

【招生对象】想学习正宗潮汕绿豆饼制作，想自主创业的的人士。

【教学安排】

制作豆馅，从泡豆子开始、蒸熟、压碎、调味；制作酥皮、油皮；开酥、起酥、包饼；烤饼。随到随学，学会为止！

【创业优势】

绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。

绿豆饼之所以受到青睐，主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉制作，的绿色食品；二是和专用的配料。

烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知---有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效，男女老少皆宜。

【绿豆饼起源】

清朝康熙年间，安溪湖头李光地做宰相，保举推荐施琅去收复台湾。施琅奉旨到福建做水师提督， 准备跨越台湾海峡。军舰在海上行军打仗，军队得带干粮。据说施琅当时有一个伙头军是晋江坊脚人叫做苏顺成，因为和施琅是同乡，很信任伊，叫伊专门开小灶让施琅吃。施琅要渡海，带干粮其实炊面头简单，但是面头干哺哺，要吃也得配菜配菜汤；做肉包易歹，做甜包虽然歹，但外壳也和面头同。做“三合面”就是炒面粉拌葱头油、糖，得用滚水来泡。施琅就叫同乡伙头军苏顺成去想办法，做一些较奇巧的好吃的干粮，来和面头、甜包这些一般的干粮“相甲”吃。苏顺成自己一个思没量主没意，就去和其他的伙头军打算。有的说缚粽，用碱粽、肉粽做干粮，这个主意虽然好，但是碱粽虽然?歹，没啥奇巧好吃；肉粽呢，虽然奇巧好吃，但是烧肉粽烧肉粽，肉粽得烧烧才好吃，蚵仔煎呢？也是吃烧没吃。有的就说要煎就煎饼。苏顺成想了有道理，就用面粉做皮，糖、肉做馅，用油煎做肉饼。

施琅为了收复台湾，做了很多准备工作，伊深感重任在肩，责任重大，所以暝时皆很晚才目困。伙头军苏顺成就烧一碗绿豆汤去给施将军饮，同时将日间煎好的肉饼捧去给施将军鉴定。施琅听伙头军说将奇巧好吃的干粮做出来，不顾得先饮绿豆汤，将煎肉饼提起来，嗅一下，很香，掰开一看，内面是糖和肉做馅，头壳摇摇咧说：“六月暑天，军队坐在战船顶，嘴干喉渴，煎肉饼油唧唧，要怎么吃会得落去呀！”说了将煎饼原放咧碟仔里，将那碗绿豆汤捧起来饮，说：“热天时吃绿豆，去暑解毒，饮绿豆汤实在爽神，可惜不是干粮。唉！”施琅说了，那碗绿豆汤吃没了，按桌上放落去。施将军因为对油煎肉饼没满意。奇巧好吃的干粮没做出来，心情烦躁，那块碗放落去就较重较大下，绿豆汤煞打倒咧煎饼上面。伙头军就赶紧去收拾。哪知施琅将伊的手拧咧说：“有了！做饼！做饼！将绿豆做饼！着！做绿豆饼！”苏顺成到底头壳好料，一点就通。伊就将绿豆去壳做豆馅，外面用一层薄薄的面粉做皮，做出绿豆饼，成为又奇巧又好吃的干粮。

后来，施琅收复台湾大功告成，苏顺成复员倒去坊脚街开店卖绿豆饼。绿豆饼的皮揉油变做会起重起苏，豆馅也掺冬瓜、葱头油这些佐料，干粮就变做出名的点心。连泉州城内也开店，生意兴旺发达。

【学校简介】

广州市广品餐饮企业管理有限公司成立于2002年，是一家集餐饮小吃，风味小吃，休闲小吃，各地名小吃等特色餐饮培训创业机构；通过培训的方式为创业者提供可靠的技术服务，为小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，即可固定开店，也可流动经营，低投资几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的项目，使更多人能成功创业。

公司拥有一批的师资培训团队，在我公司参加培训学习，我们将毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。

公司结合国人饮食特点，去伪存真，提炼出了一套更科学的工艺方法；使制作出的产品口味更时尚美味，制作方法更快速便捷。公司设备齐全，环境优美，老师手把手传授，技术配方无保留传授，一次交费学习，技术免费升级。做到速成而不“滥造”，可以彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，既可信心百倍的去开店创业，让小本创业的人士花少的钱，学到专业、正宗的技术，走上创造财富之路，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个学习技能、施展抱负的机会。

【公司目标】

让每位创业者零风险创业

1.各项特色小吃系列，均有秘制的独特技术配方，特殊的制作工艺。

2.随到随学，现场培训，理论与实践相结合，亲手操作，。

3.讲究职业道德，真诚传技，诚信待人。

4.老牌单位，技术精湛，实力雄厚，信誉至上，长期跟踪服务。

5.免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。

【教师】

李师傅

性别:男 职位:教师 学历:罗定中学 任教科目:小吃

教学理念:

为人诚实，正直，吃苦耐劳，服务意识强，沟通、协调能力强，能说流利的普通话和广东话，善于与不同阶层的人沟通，表达能力强，具有问题解决能力，每个菜式做到色,香,味,型配方面到位. 。

教学寄语:

知识和经验的积累，一追到底的精神和克服困难的决心，前进的道路上，会有泥泞会遭风浪，更有晴日和曙光，我祝愿走上创业之路的朋友一路走好。

【师生风采】

【学员作品】