广州宫廷秘制鸭制作培训班

秘制鸭：

秘制鸭采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（18分钟即可成品）；制作鸭子时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中另外，精选数十种中药材与香味料泡制而成。

营养价值：

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

招生对象：想学习正宗秘制鸭制作，想自主创业的人士。

教学安排：

本中心对学秘制鸭制作技术的学员首先教会他们怎样对秘制鸭的前期腌制，怎样熬制鸭肉的专用卤水，配制秘制酱料，直到后秘制鸭的完成。

这一步一步都是通过实示操作中让学员逐步领会和掌握各步技术要领，使学员通够慢慢地融汇惯通，直到学会为止。

教学**：

一、，学会为止

二、通过学习，让每位学员学到真正的技术，所有技术配方绝不保留

三、亲临其境，亲眼观看，亲口品尝、亲手操作

秘制鸭传说：

此菜是宫廷名菜，曾多次在满汉全席上出现。据说此菜为乾隆皇帝亲自监制。乾隆下江南一路体察民情，一路游山玩水。在傍晚，一群人来到一片竹林旁，看见竹林茂密风雨不透，郁郁葱葱，飞鸟鸣笛，突然从竹林中传出一阵叽叽喳喳的叫声。

乾隆好生纳闷就立即派人查看，不一会一人回来报说那片竹林子下有一片大麻鸭。话音刚落乾隆大喜，吩咐下人问这是谁家养的赶紧买来叫师傅给做了吃了。当时宫廷的师傅做鸭子还不是太在行，就问当地的鸭主有没有做鸭子的好厨子。村主告诉说村东头有一个张老拐作的一手好鸭子。于是便把他请来专为乾隆皇帝做鸭子。张老拐本来就是瘸子走路特慢，而且这才程序多就更慢了，急的乾隆皇帝总是催促。张师傅做着鸭子说：“这鸭子工序多要吃就要明天早上了。”

皇帝问为什么这么慢，张师傅说：“此菜是民间传统做法，先经过腌制，再炸制而成。”乾隆皇帝食后说：“此菜不愧是民间名菜。”后来乾隆御笔封这道菜为“秘制鸭”

学校简介：

广州市广品餐饮企业管理有限公司成立于2002年，是一家集餐饮小吃，风味小吃，休闲小吃，各地名小吃等特色餐饮培训创业机构；通过培训的方式为创业者提供可靠的技术服务，为小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，即可固定开店，也可流动经营，低投资几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的项目，使更多人能成功创业。

公司拥有一批的师资培训团队，在我公司参加培训学习，我们将毫无保留，手把手地教您、让您顺利地掌握技术。

公司结合国人饮食特点，去伪存真，提炼出了一套更科学的工艺方法；使制作出的产品口味更时尚美味，制作方法更快速便捷。公司设备齐全，环境优美，老师手把手传授，技术配方无保留传授，一次交费学习，技术免费升级。做到速成而不“滥造”，可以彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，既可信心百倍的去开店创业，让小本创业的人士花少的钱，学到专业、正宗的技术，走上创造财富之路，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个学习技能、施展抱负的机会。

公司目标：

让每位创业者零风险创业

1.各项特色小吃系列，均有秘制的独特技术配方，特殊的制作工艺。

2.随到随学，现场培训，理论与实践相结合，亲手操作，。

3.讲究职业道德，真诚传技，诚信待人。

4.老牌单位，技术精湛，实力雄厚，信誉至上，长期跟踪服务。

5.免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。

教师：

李老师

性别:男 职位:讲师 学历:嘉应大学 任教科目:小吃

教学理念:

要学技术，先学做人。没有端正的人品，没有踏踏实实的心态是学不好手艺的即使有手艺，也不会被人尊重。而且，学技术没有特权，手长在自己身上，只能靠自己。任何人，只有吃苦耐劳，刻苦钻研，才能得到应有的收获。

教学寄语:

前进的脚步从未停止过，奋斗的决心从未动摇过，新的一年，我们会更好！我们不追求学员的数量，但追求更高的成功率。我们注重每一个学员的成绩，而不是某几个学员，所以我们始终坚持小班教学，使人人立业，让个个成才，才是我们追求的目标。

师生风采：

作品一览：