昆明川湘菜小吃培训班

【课程简介】

川湘菜小吃培训班

川湘菜一直是我国非常知名的餐饮小吃，采用健康的食材精心制作， 适合大众口味，满足消费者就餐需求的同时，也吸引了很多创业者的关注。  

川湘菜作为一种特色小吃，目前在全国十分火爆，很受消费者欢迎，投入小利润大，简单容易操作，是非常好的创业项目，仅仅需要1-2个人就能摆摊，2-3人就能成功开店，而且全年经营，堂食+外卖组合经营，收入更可观。

【培训内容】

麻婆豆腐

1. 食材以及配料的准备和处理切配

2.  豆腐煮制去水，配料的切配，

3. 肉末下锅炒制，配料和红油入场时机，炒制火候

4. 加水比例，豆腐加入的时间，炒制火候

5. 通过色泽以及香味判断产品完成度

水煮鱼片

1. 食材选取以及处理鱼类一般选用黑鱼或者草鱼，次一点用鲢鱼

2. 腌制食材，腌料的选择，腌制时间手法

3. 加入生粉，开始浆鱼片，手法，配菜选择切配

4. 调味料的炒制，红油的制作，加水的比例

5. 食材入锅的时间以及火候，捞出入碗，撒辣椒，浇热油的技巧手法

铁板水晶粉

1. 配料的选取以及处理，粉丝的选择，泡发的时间

2. 配菜切制好下锅炒制，时间火候，手法

3. 粉丝加入的时间，炒制技巧

4. 通过色泽，香气判断产品的完成度

5. 准备好加热的铁板，铺锡纸的手法 ，粉丝入锅时间

山城毛血旺

1. 食材的准备以及清洗，处理

2. 食材的腌制， 腌制时间长短，手法

3. 将食材进行焯水，各类食材焯水时间不一样

4. 准备炒制酱料，各类调味料的比例，炒制的火候以及加水的比例

5. 食材入锅煮制，煮制时间，根据产品完成度判断出锅时机

6. 准备配料热油炒制

干煸肥肠

1. 食材的准备，挑选，清洗

2. 卤料的制作，大料的比例以及加水的配比，卤制的火候及时间

3. 食材的入锅时间，卤制时长

4. 食材和配料切配手法

5. 下锅干煸的火候以及时间

红烧肉

1. 食材的挑选以及切配

2. 烧油的火候，食材下锅时间，炸制时间火候，再进行捞出

3. 糖色的炒制，火候的掌控，配料和大料下锅炒制，加水的时间比例

4. 加入食材，加水比例以及各种调味料的配比调制

5. 煮制时间，炒制手法以及通过色泽香味判断完成度

【选择学校】

川湘菜培训哪家好？川湘菜技术到哪里学？

选择一个正规有办学资质的培训学校非常重要，综合品牌实力、师资、收费等情况，实地上门了解咨询之后，再做决定。

顶正小吃培训学校作为专业教学川湘菜技术的连锁培训学校，拥有川湘菜制作工艺的全套技术和核心配方。学校师资力量雄厚，聘请从业多年的老师傅进行教学，将精确到克重的核心配方毫无保留的传授给学员，做到真材实料教学，让学员真正学会并且掌握川湘菜的全套制作技术。

【学习费用】

川湘菜学费培训费多少钱？

学川湘菜学费培训费，按照单项品种和口味区分，学费在1000-3000之间，学费包含设备和食材及调料费用，学费公开透明，一次性收费，无后期隐藏收费，签定正式培训合同，开具正式收据与发票。

【学习时间】

学川湘菜技术要多长多久时间？

根据个人学习掌握能力，学川湘菜一般要3-5天左右, 不限制学习时间，包食材，全程上手实操，手把手教学，学不会继续免费复习，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。

【学习确保】

一、专注：十五年餐饮小吃技术培训，拥有办学资质，连锁化运营；

二、好评：注重学员学习结果和开店帮扶，荣获众多学员认可和好评；

三、师资：师资雄厚，来自全国各地，多年教学经验，具备研发能力；

四、标准：标准化实训流程，严格审核学员作品，不达标不结业；

五、教学：手把手教学，全程实操反复练习，不限时间；

六、售后：三年内不限次数不限时间免费复习，技术更新免费升级;

七、正规：签订正规培训合同，打印核心配方，开具正式收据和发票;

八、帮扶：全程开店辅导，每周末市场总监亲自授课，少走弯路降低开店风险，助力开店成功赚钱。

【学校简介】

1、顶正餐饮技能培训学校是江西省内极少数已通过政府审核，学校已在市场监督管理局登记造册，已在人力资源和社保局备案，并颁发正规办学资质的学校。

2、顶正餐饮小吃培训学校隶属于全国大型餐饮培训连锁机构——顶正，目前在全国多个省会拥有多家培训点遍布全国，方便学员后期在自己家乡技术升级。

3、顶正餐饮小吃培训学校教学环境良好，营业面积1280平方，有明确的分为中厨、面点、西点、饮品等四个部门，每个部门拥有大面积独立操作间，全校拥有专业教学设备百余台。

4、顶正餐饮小吃培训学校师资力量雄厚，学校师傅都拥有多年的中西餐星级酒店大厨主厨工作经验，经验充足技术正宗，确保教学质量。

5、顶正餐饮小吃培训学校拥有独立研发团队，可以根据当地群众口味偏向或学员要求量身定做口味，确保每位学员学到当地畅销口味。

6、顶正餐饮小吃培训学校拥有专业客服团队，经过专业培训与塑造，精确了解整个市场需求，能为客户提供选址办证、装修设计、成本控制、利润提升与经营推广等专业指导，帮助解决各类技术与服务问题。

7、顶正餐饮小吃培训学校确保三年之内技术免费复习、免费升级，同项目研发新口味、新的制作方法或者更节约成本的方法都是免费学习与升级。

8、顶正餐饮小吃培训学校全国有几百位教学师傅，师傅们来自五湖四海，家乡主打菜系互相学习，集团每三个月安排师傅轮流走访分校，互相学习当地出名小吃，技术得到持续提升。

9、顶正餐饮小吃培训学校施行自由制培训课程，短期全天制一对一培训课程，以客户实操为准，以客户空闲日期为准，随时入学，学会再毕业。

10、顶正餐饮小吃培训学校采取一次性收费制度，签订正规教学合同，确保入学后教学过程中不再收取任何学费、食材费等费用。