广州厨师（粤菜）班培训

场地和设备

拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。

教学特点

理论和实操并重，天天实操，菜式多，实用性强，适合各酒楼厨房各岗位就业

教学实习菜式包括

1、干炒牛河   星洲炒米粉

2、豉油皇炒面   干烧伊面

3、炒饭（扬州炒饭、西炒饭、日式炒饭）

4、韭王银芽炒鸡丝  韭王炒蛋   炒黄莆蛋

5、茶树菇炒牛柳   豉椒炒牛柳   锦绣鱼青丸

6、四宝炒牛奶  香滑鱼球  炒乳鸽松

7、油泡鲜鱿  油泡虾球

8、咖喱焖鸡  砂锅鱼头

9、干迫鸭  芋头焖鸭

10、香芋豉汁蒸排骨   金针云耳蒸滑鸡

11、蒜蓉粉丝蒸元贝（蒸娃娃菜）  蒸肉饼

12、煎酿鲮鱼   酿三宝

13、古法咕噜肉   避风塘炒蟹

14、吉列猪扒  吉列鱼柳

15、红烧乳鸽   脆皮鸡

16、白切鸡    捞喜苹果鸡    浸鱼腩

17、瑞士焗排骨   花雕焗乳鸽

18、鸡丝扒豆苗  四宝扒菜胆

19、鲍汁焗鲜蚝  蚝仔烙

20、脆炸直虾   香酥九肚鱼

21、总结:练习菜式

22、总结:练习菜式

教学导师

刘敬元

职业技能考评员，中国烹饪大师，中式烹调技师。从事烹饪工作20多年，具有丰富的实际操作和餐饮管理经验 擅长粤菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韩国料理、印度薄饼、港式茶餐厅、专业雕花、素菜、各类铁板烧,烤肉烹制；现担任我校烹饪讲师

学习周期

学时一个半月，随报随学，免费食宿。

学员作品