济南炭锅羊肉制作培训班

【炭锅羊肉】

炭锅羊肉从去年冬天流行起来，很多城市涌现出许多炭锅羊肉店。炭锅羊肉以鲜切羊肉为主料，搭配白菜、豆腐皮等素菜，上桌后用方形炭锅（多以电磁炉或者炭火加热）现场加热制熟，羊肉鲜嫩，蔬菜鲜美，荤素有致，充满烟火气与市井气息。炭锅羊肉店风格粗犷，其大锅吃肉、大碗喝酒的氛围，吸引了源源不断的顾客，尤其受到中年男士群体的欢迎。

【炭锅羊肉营养价值】

首先，羊肉本身富含蛋白质，每100克羊肉中含有约18~20克蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。其次，羊肉还富含钾、钙、镁、铁等矿物质以及锌、硒等微量元素，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。此外，羊肉中还含有维生素A、维生素E及B族维生素等脂溶性维生素，有助于促进人体健康。

炭锅烹饪方式能在一定程度上保留羊肉的原汁原味和营养成分，但需注意控制烹饪时间和火候，避免营养流失。适量食用炭锅羊肉，可以温补脾胃、温补肝肾、补血温经，尤其适合体质虚弱、畏寒怕冷的人群。然而，由于炭锅烹饪可能增加油脂和盐分的摄入，因此应适量食用，以保持饮食均衡和健康。

【课程内容】

核心技术：

食材处理腌制技术，酱料炒制技术，骨汤熬制技术，菜品搭配技术，凉菜制作技术，四款炭锅肉的制作技术。

赠送凉菜技术：

配套凉菜制作技术，包括老醋花生、洋葱木耳、麻汁豆角、姜汁脆藕、红油金针菇、红油土豆丝、老醋蜇头、麻汁黄瓜。

利润分析：

成本30～50元/锅，建议售价98～138元/锅，毛利率在65～75%之间。

经营设备：

方形锅，卡式炉或者电热炉，设备当地可以购买，也可提供购买渠道。

项目特点：

火锅、特色餐饮项目，操作简单，用人少，投资较小，利润极高，适合选址居民区、商业区、写字楼附近、美食城等位置开店经营。

学习流程：

全套技术和配方毫无保留教学，学习没有时间限制，学会为止，支持远程视频学习。

【课程特色】

  厨仟艺培训项目，汇聚天下美食精髓，核心技术无保留传授。采用数字化、标准化教学，确保每位学员轻松掌握。课程内容全面，从食材采购到口味调整，从批量制作到稳定出品，更有售卖技巧分享，助力学员轻松创业，掘金餐饮市场。  

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队，他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。

公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

曹大伟

韩德鹏

王玉梅

张震

赵鑫

【教学现场】

师生合照

学生认真学习

一对一指导

【关于厨仟艺】

山东厨仟艺小吃培训扎根餐饮行业十四年，着力打造投资门槛低、资金回报快的餐饮好项目，拥有300多种特色小吃技术和22个餐饮注册品牌，累计帮助7万余人创业，成功孵化出餐饮门店万余家，厨仟艺竭诚为客户提供从立项到经营的餐饮品牌化创业一条龙服务。

厨仟艺小吃培训项目新颖，人气火爆，传授技术，扶持经营，支持整店输出，让您落地无忧，轻松实现餐饮连锁化，打造品牌的巨量效应。在瞬息万变的市场中，“厨仟艺”锁定商机，研发创新，知行合一，与您一起描绘餐饮商业的美好蓝图。

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