济南瓦罐汤制作培训班

【瓦罐汤】

瓦罐汤，又称民间瓦罐汤，是赣菜的代表，源自江西南昌，拥有千年历史。它以土质瓦罐为容器，精选食材，配以纯净水，采用硬质木炭火恒温煨制，保留了食材的原汁原味与丰富营养。瓦罐汤口感鲜香，具有补充营养、强体补虚等功效，深受消费者喜爱。

【就业前景】

瓦罐汤店在市场上具有广阔的就业前景，随着人们对健康饮食的追求增加，瓦罐汤这种营养丰富、健康美味的食品越来越受到青睐。瓦罐汤店利润空间较大，且投资门槛适中，适合创业者投资。然而，成功经营瓦罐汤店需要掌握食材选购、制作技巧及经营管理等多方面知识，并注重店铺选址、装修风格、市场推广等因素，以提升竞争力。

【菜品包括】

香菇煨鸡汤、黄豆猪脚汤、马蹄猪肺汤、猪肚汤、花生蹄筋汤、板栗排骨汤、肉饼汤、萝卜排骨汤、天麻乳鸽汤、药乌鸡汤、茶树菇老鸭汤等近二十个品种。

【核心技术】

鸡肉、老鸭、蹄筋、排骨等食材的选料与初加工技术;党参、天麻等滋补药材的搭配方法与用量;各款瓦罐汤的制作方法;瓦罐的保养与注意事项。

【设备采购】

核心设备就是小瓦罐、大瓦缸,可自行购买,也能提供购买渠道,若店内面积小,也可以不用大瓦缸煨烤，改用煲仔炉或者蒸箱加热。

【利润分析】

瓦罐煨汤建议售价10~26元/罐,汤品毛利较高,综合毛利率在65%以上。

【经营模式】

特色煨汤项目，投资小回报快；可批量预制，不占用炉灶,节省人工；操作简单, 1~2人就能干；适合为小吃店、中餐厅、江湖菜馆加项，也适合搭配炒饭或者面食开小店经营。

【课程特色】

培训内容

学习流程

【关于厨仟艺】

山东厨仟艺小吃培训扎根餐饮行业十四年，着力打造投资门槛低、资金回报快的餐饮好项目，拥有300多种特色小吃技术和22个餐饮注册品牌，累计帮助7万余人创业，成功孵化出餐饮门店万余家，厨仟艺竭诚为客户提供从立项到经营的餐饮品牌化创业一条龙服务。

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【企业文化】

企业愿景：打造中国餐饮创业服务商no.1品牌。

企业价值观：主动、拼搏、创新、担当、格局、快、视产品服务质量为生命

【师资力量】

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公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

曹大伟

韩德鹏

王玉梅

张震

赵鑫

【教学现场】

学员观摩老师示范

学员品尝菜品

老师点评学员作品

学员展示自己的作品