济南冰火锅制作培训班

【冰火锅】

冰火锅是重庆火锅的一种创新形式，旨在改善夏天吃火锅时可能带来的烫和燥的不适感。其主要特点是在煮沸的火锅底料中加入事先准备好的冰块，并将牛羊肉、蔬菜等食材加入其中烫煮。随着食材的烫煮，冰块会逐渐融化，但由于油和冰的沸点不同，锅里会保持大块晶莹的冰块，从而降低了火锅的整体温度，使得牛羊肉等食材吃起来不觉得烫嘴。

此外，冰火锅中的冰块并非普通冰块，而是用几十味具有消夏、防暑功效的中药熬制的汤料冷却而成，这样不仅能消除夏天吃火锅的后顾之忧，还能使烫出来的牛羊肉和菜品吃起来更加爽口，且不易上火。这种独特的烫菜方式对年轻人尤其具有吸引力。

【就业前景】

1、市场需求：

随着消费升级和消费者对健康美食需求的提高，冰火锅这种新颖、健康的火锅形式有望在市场中占有一席之地。特别在夏季当传统火锅可能因高温而让部分消费者望而却步时，冰火锅的独特卖点将更具吸引力。

2、竞争态势：

当前火锅市场竞争激烈，各大品牌纷纷通过产品创新、价格调整等方式吸引消费者。冰火锅作为火锅行业的一种创新尝试，有助于品牌避免与大品牌火锅的直接竞争，形成差异化竞争优势。

3、行业发展趋势：

火锅行业正朝着多元化、细分化方向发展，新口味、新形式的火锅不断涌现。冰火锅作为其中的一种创新形式，有望随着行业趋势的发展而获得更多的市场机会

【课程内容】

（1）冰火锅基础知识

冰火锅培训的第一步是深入了解冰火锅的基础知识。学员将学到有关冰淇淋的制作工艺，以及火锅底料的准备和搭配。了解原材料的选择和搭配对于制作口感独特、回味无穷的冰火锅至关重要。

（2）创新配方研发

冰火锅的独特之处在于其创新的口味组合。培训将重点关注创新配方的研发，让学员能够灵活运用各类食材，打造出丰富多样的冰火锅口味。从甜到咸，从辣到酸，学员将学到如何调配出各种口感层次的冰火锅底料。

（3）制作技巧和火锅管理

学员将接受专业的制作技巧培训，包括冰淇淋的摊铺技巧、底料的火候掌握等。此外，学员还将学到如何有效管理冰火锅的现场，确保食材的新鲜和卫生，提升服务质量。

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队，他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。

公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

曹大伟

韩德鹏

王玉梅

张震

赵鑫

【教学现场】

老师指导学员切饼

学员在老师指导下调料

学员认真做笔记