济南河南烩面专业培训班

面授小班

￥详询

1人看过

山东厨仟艺小吃培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

介绍

地址

相册

评价

学校

【课程介绍】

烩是一种烹饪方法，以旺火和相对较长的时间使原料入味、汤汁浓厚。烩面是河南的特色名吃，以羊汤烩煮手扯的鲜面条，汤汁浓白鲜美，面条爽滑劲道，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统面食，享誉中原。河南郑州号称烩面之城，各色烩面馆遍布全市的大街小巷。烩面具有汤肥肉瘦、营养美味、经济实惠等特点，近年来逐渐走出河南，受到大江南北食客的欢迎。

【项目特点】

核心技术学到手

口味特色

烩面与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。一碗美味的烩面，以羊骨熬汤，加鸡蛋和面，汤鲜面香，配菜丰富，吃起来饱腹又温暖。如今烩面风味多样，除了传统羊汤烩面，还有三鲜烩面、咖喱烩面等新的品种，推出后能给予客人新鲜感。

核心技术

羊汤的煮制技术，面粉的选择，和面的核心配方，手扯面的手法，烩面的出品流程。

学习流程

一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。

落地方案

快餐、简餐项目，投资小利润高，可开店、可外卖，适合在写字楼附近、小区门口、学校食堂档口、小吃街档口、商业街、美食城开店，也适合给餐厅加项。

【培训内容】

1、食材采购、食材初加工技术培训，设备使用说明及操作培训。

2、各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训。

3、全套项目核心技术系统教学，操作注意事项以及技术细节。

4、产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训。

5、稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训。

6、产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法。

7 、产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

1、标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具。

2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。

3、师傅在旁指导，学员独立上手实操练习。

4、学员独立操作全套制作流程，掌握技术。

5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。

6、检验学习成果，通过后结业。

7、与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

8、一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

教学实录

教学一览

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上，制定了适合学员学习及发展的课程计划，保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止！

【师资介绍】