济南手撕烤鸭专业培训班

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山东厨仟艺小吃培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程介绍】

手撕烤鸭以旋转烤炉烘烤而成，鸭子红亮诱人，皮酥肉嫩。不同于北京烤鸭切片卷饼的吃法，手撕鸭要手撕成块，撒入自制辣椒粉或者孜然粉后食用。这种烤鸭多见于菜市场、小区门口，生意红火。

【口味特色】

孜然味，香辣味。

【核心技术】

鸭子的选料与初加工技术;烤炉的选择与使用方法;鸭子的腌制技术;鸭子的烘烤流程;核心撒料的调制配方。

【利润分析】

一只鸭子售价25元，半只13元，综合毛利率在65%左右。

【项目特点】

烧腊熟食项目，投资小回报快，一人就可以操作，可以开店也可以推车售卖，适合选址菜市场、小区门口、美食街等人流量大的地方经营。

【学习流程】

全套技术和配方毫无保留教学，学习没有时间限制，学会为止，支持远程视频学习。

【培训内容】

核心技术无保留传授

数字化、标准化教学掘金餐饮轻松创业

1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训

2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训

3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节

4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训

5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训

6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

全程实操不限时间不限次数

手把手教学掌握真技术回去就赚钱

第一步:标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具

第二步:师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点

第三步:师傅在旁指导，学员独立上手实操练习

第四步:学员独立操作全套制作流程，掌握技术

第五步:讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识

第六步:检验学习成果，通过后结业

第七步:与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

第八步:一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

教学实录

教学一览

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上，制定了适合学员学习及发展的课程计划，保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止！

【师资介绍】