济南砂锅米线专业培训班

【砂锅米线简介】

砂锅米线起源于重庆、云南一带，后流传到全国各地，成为小吃市场上的资深美食，也是开小吃店的经典项目之一。砂锅米线以小砂锅煮制米线并直接上桌，热气腾腾、米线爽滑、汤浓鲜美，一般还会搭配火锅丸子、小青菜、鹌鹑蛋等，菜量丰富，作为一顿午餐或者晚餐，妥妥的没毛病，因此深受上班族、学生党的欢迎。

【口味特色】

原味、酱香、麻辣、三鲜、老坛酸菜、鸡汤、番茄。

【核心技术】

底汤的制作技术；麻辣酱、香辣酱的制作技术；米线的选料与处理；丸子、青菜等辅料的准备与加工；各款砂锅米线的出品流程。

【利润分析】

砂锅米线售价一般为13~30元/份，毛利率达到70%左右。

【砂锅米线培训项目特点】

特色小吃、经典粉面项目，适合选址夜市、美食街、步行街、大学城、庙会等位置摆摊售卖。 

【培训内容】

1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训

2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训

3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节

4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训

5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训

6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

一般1~2天就可以掌握，用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制。

第一步:标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具

第二步:师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点

第三步:师傅在旁指导，学员独立上手实操练习

第四步:学员独立操作全套制作流程，掌握技术

第五步:讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识

第六步:检验学习成果，通过后结业

第七步:与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

第八步:一次学习，永久售后，一生朋友。

【师资介绍】

曹大伟

韩德鹏

王玉梅

【学校介绍】

山东厨仟艺小吃培训扎根餐饮行业十四年，着力打造投资门槛低、资金回报快的餐饮好项目，拥有300多种特色小吃技术和22个餐饮注册品牌，累计帮助7万余人创业，成功孵化出餐饮门店万余家，厨仟艺竭诚为客户提供从立项到经营的餐饮品牌化创业一条龙服务。

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