济南五香卤肉专业培训班

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山东厨仟艺小吃培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程介绍】

卤肉是百姓餐桌必备的一类经典美食。它将猪蹄、猪耳等肉类食材入特制卤水或酱汤慢火卤熟，给食材同时完成上色、成熟、入味、赋味等步骤。成菜酱香咸鲜，酱色诱人，既美味又解馋，是下酒下饭的不二之选。

【项目特点】

核心技术学到手

口味特色

厨仟艺卤肉五香醇厚，好吃不腻，回味悠长。出品包括酱猪蹄、猪头肉、猪肝、鸡爪、猪心等。

核心技术

五香酱汤的调制，五香卤水的制作，猪蹄、猪头、猪肝、猪心、鸡爪等食材的处理与初加工，肉类的酱煮流程。

学习流程

用料精确到克，师傅手把手教学，流程清晰明了，学习没有时间限制，学会为止。支持视频学习。

落地方案

适合为餐厅加项，也适合开熟食店或熟食档口，投资小利润高回报快，操作简单，劳动强度低，两三个人便可以经营。

【培训内容】

1、食材采购、食材初加工技术培训，设备使用说明及操作培训。

2、各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训。

3、全套项目核心技术系统教学，操作注意事项以及技术细节。

4、产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训。

5、稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训。

6、产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法。

【学习流程】

1、标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具。

2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。

3、师傅在旁指导，学员独立上手实操练习。

4、学员独立操作全套制作流程，掌握技术。

5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。

6、检验学习成果，通过后结业。

7、与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

8、一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

教学实录

教学一览

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上，制定了适合学员学习及发展的课程计划，保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止！

【师资介绍】