武汉正宗重庆鱼火锅培训

香锅里辣特色优势：随着火锅餐饮的快速发展，市场上不断涌入各种各色的火锅深受消费者的欢迎。香锅里辣总结了一点火锅是餐饮界有特色，有发展空间且永不过时的小吃行业。香锅里辣仔细研究总结市场上现有的各类火锅模式，火锅口味创造了一套属于自己特有的锅底系列，汤卤制作。将调味品的各种特性充分发挥，达到了“多味和谐”，香锅里辣师傅通过多年的研究，对火锅又更深刻、更全面、更系统的认识。我们不断的创新，积极与时尚接轨。香锅里辣以民族餐饮文化、缔造特色餐饮、服务全国民众为宗旨，把特色美食与健康快乐带给每一位热爱美食的食客们。

香锅里辣提示：比较选择，放心学习

香锅里辣特别提醒各位学员一定要擦亮眼睛，认真比较，避免假冒公司给您带来安全隐患。

香锅里辣始终坚持信誉，让每个来我公司学员切切实实学到过硬技术。

重庆鱼火锅起源与发展背景

重庆火锅初起源于朝天门一带，当时的码头工人支半片残锅，锅里放入一些没人要的动物内脏或头、蹄，再加以辣椒、老姜煮而食之，后来发展为重庆火锅的雏形——毛肚火锅。挑夫挑一担子，一头放一红泥小炉，锅里熬上卤料，另一头放置调料，碗、筷、橱架和菜品，沿街叫卖。真正意义上的重庆火锅出现于1931年，当时重庆出现了家专业火锅，火炉依旧，只将担子移到桌上，食客坐而食之，调味用料有很大改进，菜品也由单一的牛杂，转为增加了生鱼片、活鲫鱼、鸭杂、鳝鱼、血旺等，素菜也变得更丰富。从此火锅告别了它的游牧时代。抗战时期，国府西迁，火锅迎来了个黄金时段，“日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归”便是对其真实写照。当时戴笠就开过500人火锅宴大宴贵宾，以显其阔绰得体。然而到了50年代，重庆火锅江河日下，大多折戟沉沙；一直到了80年代，蛰伏了近30年的重庆火锅“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”重新燃烧起重庆城的男男女女、山山水水；火锅成为重庆的象征，毛肚火锅也逐渐被重庆火锅的名称而取代。进入90年代后，重庆火锅不断推陈出新，衍生出辣而不燥、鲜香养人的鱼头火锅；麻辣清鲜、相辅相成的鸳鸯火锅……。可以说重庆火锅树立了当今中国乃至全世界餐饮业的一块不朽丰碑。

培训品种：海鲜顶汤，麻辣鲜骨汤，贵州酸汤，重庆酸菜汤底，老坛酸萝卜汤底，野生菌王汤，一品鲜鱼汤，印度咖喱汤，养生豆汤

培训内容：

1香辛料的作用，讲解重庆鱼火锅材料如何分类、如何选料、如何配比及加工

2鱼火锅底料的配制及熬制方法

3鱼火锅需要的禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的调配方法

4素菜，主料的腌制和处理方法

5鱼火锅设备器具采购的各类途径和要求

6鱼火锅店的经营方法以及需要注意的细节

7制作鱼火锅需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解

培训费用：1480元，包含技术转让费、学习期间的材料费、中餐费、资料费三年免费技术升级等，中途不收取任何费用

特别优惠：

1、不限学习时间，随到随学，，包吃包住，学会为止；

2、一对一教学，学员亲自操作；

3、免费提供店面招牌设计及室内装修设计图；

4、学员期满，公司提供相关证明材料，可凭材料到所在地劳动局领取2000-5000的创业补贴；

5、参加香锅里重庆鱼火锅培训，可参加学二项送二项的优惠活动，机不可失。

重庆鱼火锅投资与市场分析

老百姓都喜欢吃鱼，尤其成都“酸菜鱼”、“太安鱼”、“豆腐鱼”、“豆瓣鱼”等都是消费者常常要点的菜品。因此，重庆鱼头火锅有两大优势：，人吃鸡鸭鱼肉火锅已吃腻了，屡见不鲜。在火锅主菜的选择上期待有新的发现;第二，鱼头曾是宫廷筵席珍品，有极高的营养价值，却未被深度开发。在各种鱼头中以花鲢鱼头有佳口感和营养价值，是主材料。 重庆鱼火锅培训是火锅培训中一种，将火锅系列更加的细分，做出更独特风味的火锅。

四川传统火锅的口味单一雷同，太过辛辣，吃了很容易上火，有些人尤其是女孩子容易过敏“生痘”，还有就是很多传统火锅重复回收利用老油的不良行径。基于上述市场调查得来的手资料，鱼头火锅底料要有独特的配料，用辣椒制作锅底，辣香浓郁，辣色鲜艳，辣感柔和，再辅以十余种天然食品调制出来，确定了鱼头“一锅红艳”的基本味型，做到使消费者经常吃也不上火，无任何不适反应，确保无虞。从口感和香型上与传统火锅比较，独具特色。在老远的地方闻到，就知道是鱼头的香味。

投资回报分析表：

火爆店面：

上课时间：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿问题：学习期间包食宿

适合人群：下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，香锅里辣将是您不悔的选择。

选择香锅里辣的理由：

1.公司有专门的设计人员可帮创业者参考并提供有关店面设计方面的帮助

2.公司旗下有实体店实习，学员结业后可免费介绍到武汉个大 学食堂档口或人流量大的地段开店

3.香锅里辣是指定创业再就业培训单位。凡在我公司培训 的学员凭公司证明可在当地省人力资源与社会**厅领取两千元创业补贴。

4.凡是来香锅里辣学习的学员我们坚决不收取任何食品材料费，一律随到随学，，包吃包住。