武汉干锅培训

香锅里辣特色优势

干锅沿袭了传统四川人的口味上对麻辣二字的侧重，干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公毛血旺火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完巴适馆干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性，随着火锅餐饮的快速发展，市场上不断涌入各种各色的干锅深受消费者的欢迎。香锅里辣总结了一点火锅是餐饮界有特色，有发展空间且永不过时的小吃行业。香锅里辣师傅通过多年的研究，对干锅有更深刻、更全面、更系统的认识。我们不断的创新，积极与时尚接轨。香锅里辣以民族餐饮文化、缔造特色餐饮、服务全国民众为宗旨，把特色美食与健康快乐带给每一位热爱美食的食客们。

香锅里辣提示：比较选择，放心学习

香锅里辣特别提醒各位学员一定要擦亮眼睛，认真比较，避免假冒公司给您带来安全隐患。

香锅里辣始终坚持信誉，让每个来我公司学员切切实实学到过硬技术。

干锅起源与发展背景

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。干锅的本源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习惯,至今在苗寨的寨民家里,通常可以见到一个“火塘”,所谓“火塘”就是在厨房中央挖一个小圆坑,放入柴火木炭,上面放个铁架,架上一个铁锅,烧炒主菜。而旁边则有不少新鲜蔬菜搁在地上,人们团团而坐进食。至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客,以示隆重。而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的,通常干锅、鹅、鸭、鸡是上等的菜肴。只要能动足脑筋，其实什么都可以摆进干锅里，翻炒至令人直流口水。除了市面上正火爆的干锅鹅、鸭、鸡、虾、鱼之外，还可以派生出更多的奇怪的“干锅”变化令人眼花缭乱。

干锅的简介：干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

干锅培训品种：香辣虾，香辣蟹，杜婆鸡，啤酒鸭，重庆烧公鸡，羊肉火锅，腊鸭火锅，腊鸡火锅，腊蹄膀火锅（腊味），秘制酱香鸭，苗家干锅鸡，铁锅鲶鱼，贵州酸汤鱼，贵州辣子鸡，超级斗地主，香锅牛八卦，海底总动员，虾兵蟹将，毛血旺

干锅培训内容：

1 干锅原材料的选取和注意事项

2 制作干锅的各种配料，调味料的认识，分类和配比

3 培训干锅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作

4 素菜，主料的腌制和处理方法

5 培训干锅红油，卤水的制作技巧

6 红油，卤水的保管，保鲜技术

7 不同品种干锅的处理方法

8 开设干锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法

干锅培训费用：1580元，包含技术转让费、学习期间的材料费、中餐费、资料费三年免费技术升级等，中途不收取任何费用

特别优惠：

1、不限学习时间，随到随学，，包吃包住，学会为止；

2、一对一教学，学员亲自操作；

3、免费提供店面招牌设计及室内装修设计图；

4、学员期满，公司提供相关证明材料，可凭材料到所在地劳动局领取2000-5000的创业补贴；

5、参加香锅里干锅培训，可参加学二项送二项的优惠活动，机不可失。

干锅投资与市场分析:干锅发源于四川，但真正将干锅发扬光大的是在四川北部的绵阳，在2003年的时候，当时在绵阳南河区一带干锅非常火爆，家家爆满几条街都是干锅店，吃干锅必须提前一到两天预订，订少了就只能等下次，大锅中锅小锅，特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后，四川各地开始效仿，随之演变出更多特色的系列干锅培训，万变不离其中罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得巴适馆干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了巴适馆干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅培训方式出现了。

投资回报分析表：

火爆的店面：

上课时间：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿问题：学习期间包食宿

适合人群：下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，香锅里辣将是您不悔的选择。

选择香锅里辣的理由

1.公司有专门的设计人员可帮创业者参考并提供有关店面设 计方面的帮助

2.公司旗下有实体店实习，学员结业后可免费介绍到武汉个大 学食堂档口或人流量大的地段开店

3.香锅里辣是指定创业再就业培训单位。凡在我公司培训 的学员凭公司证明可在当地省人力资源

4.社会**厅领取两 千元创业补贴。凡是来香锅里辣学习的学员我们坚决不收取任何食品材料费，一律随到随学，，包吃包住。